しょうが

この「牛ももとじゃがいもの中華炒め」は、牛もも肉の旨味と味噌ベースのコク深い調味料が絡み合い、野菜たちのシャキシャキ＆ホクホクの食感が楽しめるバランスの良い中華風炒めです。早速、味・食感・香り・見た目の魅力を掘り下げてご紹介します！ふっちゃ...

中華料理の定番「麻婆豆腐」をアレンジした、健康的で栄養満点な一品「麻婆ブロッコリー」。ブロッコリーを主役にしたこのレシピは、野菜がたっぷり摂れるだけでなく、ピリ辛でコクのある味わいが楽しめます。手軽に作れるのに、ホッとする美味しさが詰まった...

今日は中華料理の定番サイドディッシュ、「清炒藕絲（れんこんとピーマンの炒め物）」をご紹介します。こちらのレシピは、酒徒さんのレシピ本「新しい家中華」を参考にしています。この料理は、れんこんのシャキシャキ食感としょうがの香りが主役。早速、味・...

寒い季節になると、白菜の甘みがグッと増し、一層美味しく感じられますよね。今回のレシピは、酒徒さんのレシピ本【あたらしい家中華】を参考にしています。このレシピで作る「老厨白菜」は、そんな冬の白菜を存分に楽しむことができる一品です。紹興酒や黒酢...

「砂肝ごぼうの味噌炒め」は、シンプルながらも絶妙な調和を楽しめる一品。薄切りの砂肝、細切りごぼう、エリンギ、そしてつきこんにゃくが絡み合い、深い味わいと香りが特徴です。それでは、この料理の魅力を味・食感・香り・見た目の観点から詳しくご紹介し...

玄米のほのかな甘みと香ばしさ、砂肝の濃厚な旨味、そしてごぼうの風味が織りなす贅沢なハーモニー。さらに仕上げに彩り豊かなネギを散らすことで、見た目も香りも一層引き立つ「砂肝とごぼうの玄米炊き込みご飯」をご紹介します。ふっちゃんそれでは、レシピ...

寒い季節にぴったりな一品としてご紹介したいのが、「鶏と大根の柚子胡椒つみれ汁」です。この料理は、心も体も温まる一杯で、爽やかな香りと優しい味わいが特徴。作るのも簡単で、家庭でも気軽に楽しめるお鍋風のスープです。さっそく、その魅力を味、食感、...

今回は寒い季節にぴったりの、ほっと心が温まる一品「鶏もも白菜えのきの塩しょうが煮」を紹介。使う材料はとてもシンプルですが、無水調理で引き出された野菜と鶏肉のうま味がぎゅっと詰まった味わい深いお料理です。仕上げにブラックペッパーをひとふりする...

寒い季節、何か温かくてほっとする料理が食べたいと思うこと、ありませんか？そんなときにおすすめしたいのが「豚バラキャベツの生姜味噌煮」です。この一品は、生姜の爽やかな辛みと味噌のコクが絶妙にマッチした、まさに「心に染みるおかず」。材料もシンプ...

「赤ワインりんご豚角煮」は、普段の角煮とはひと味違う、ちょっと贅沢で特別感のある一皿です。赤ワインの芳醇な香りとリンゴのフルーティーな甘みが豚バラ肉にじっくり染み込み、一口食べれば思わず笑みがこぼれる美味しさ。この料理の味わい、食感、香り、...