八丁味噌で仕上げる、豚つくね煮！豚つくねとキャベツ玉ねぎの八丁味噌煮！

豚つくねの旨味と八丁味噌のコクがじんわり広がる、食べごたえのある煮込み料理です。
やわらかいつくねと甘みを増したキャベツ、玉ねぎが合わさり、奥深い味わいに仕上がります。
しめじの香りと味噌の濃厚な風味が食欲をそそります。
野菜もたっぷり摂れる、満足感の高い主菜レシピです。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎豚ひき肉・・・・・・・・・・200g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・1g
⚫︎しょうが・・・・・・・・・・・5g
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎キャベツ・・・・・・・・・・200g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・200g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎八丁味噌・・・・・・・・・・30g
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・30ml
⚫︎チキンストック・・・・・・・40ml

所要時間

全体の調理時間は35分ほどかかります。材料の下ごしらえに15分、ホットクックの加熱に20分ほどです。

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•豚つくねとキャベツ玉ねぎの八丁味噌煮の調理手順

1.材料を切ります

ボウルに豚ひき肉、塩、しょうが、片栗粉を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、6等分の肉だねを作る

しょうがはすりおろす

キャベツはざく切りにする

玉ねぎは線に沿って縦半分に切り、4等分のくし形切りにする

カットしめじはそのまま使用する

ボウルに八丁味噌、酒、チキンストックを入れ、よく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.鍋に材料を入れる

鍋にしめじ、キャベツ、玉ねぎの順に入れる

合わせ調味料を入れ軽くかき混ぜる

肉だねを上にのせる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で選ぶ→042→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

全体を軽く混ぜる

器に盛り付ければ完成

5.仕上げ

•おすすめポイント

八丁味噌の深いコクが豚つくねにしっかり染み込み、キャベツと玉ねぎの自然な甘みと絶妙に調和します。しめじの旨味も加わり、全体に奥行きのある味わいに。ボリュームがありながら野菜もたっぷり摂れる、満足度の高い一品です。

•レシピ解説

味

八丁味噌の濃厚なコクとほのかな苦みが全体を引き締め、豚つくねの旨味をより一層引き立てます。酒のまろやかさと野菜の甘みが加わることで、塩味だけではない奥深い味わいに。噛むほどに味が広がり、ごはんが進む仕上がりです。

食感

ふんわりやわらかい豚つくねと、しんなり甘くなったキャベツ、ほどよく形を残した玉ねぎの食感が楽しめます。しめじのコリッとした歯ごたえもアクセントになり、煮込み料理でありながら食べ飽きないバランスに仕上がっています。

香り

加熱とともに広がる八丁味噌の香ばしい香りと、しょうがの爽やかな風味が食欲を刺激します。豚肉の旨味の香りと野菜の甘い香りが重なり合い、ふたを開けた瞬間から食卓を包み込むような豊かな香りが楽しめます。

見た目

照りのある濃い味噌だれが絡んだつくねと、やわらかくなったキャベツ、玉ねぎの淡い色合いが美しくまとまります。八丁味噌の深い茶色が全体を引き締め、温かみのある家庭的な一皿に仕上がります。

まとめ

「豚つくねとキャベツ玉ねぎの八丁味噌煮」は、濃厚な味噌のコクと豚つくねの旨味を存分に味わえる煮込み料理です。野菜の甘みと調和し、食卓の主役になる満足感のある一品。忙しい日でもホットクックにおまかせで、手軽に本格的な味わいが楽しめます。