ブロッコリー✖︎中華！麻婆ブロッコリー！

中華料理の定番「麻婆豆腐」をアレンジした、健康的で栄養満点な一品「麻婆ブロッコリー」。
ブロッコリーを主役にしたこのレシピは、野菜がたっぷり摂れるだけでなく、ピリ辛でコクのある味わいが楽しめます。
手軽に作れるのに、ホッとする美味しさが詰まった一皿。
その魅力をじっくりご紹介します。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎豚ひき肉・・・・・・・・・・200g
⚫︎ブロッコリー・・・・・・・・300g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・・100g
⚫︎白ネギ・・・・・・・・・・・・1/2本
⚫︎しょうが・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・20cc
⚫︎チキンストック・・・・・・・100ml
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎水・・・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎七味唐辛子・・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

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•麻婆ブロッコリーの調理手順

1.材料を切ります

白ネギは粗みじん切りにする

しょうが・にんにくはすりおろす

ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮を剥き千切りにする

ボウルにチキンストック、しょうが・にんにく、味噌、醤油を入れ混ぜ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にごま油、しょうが・にんにく、白ネギ、ブロッコリーの茎の順に入れる

しめじ、ブロッコリーの房の順に入れる

豚ひき肉の順に入れ、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.DLメニュー【麻婆豆腐】で調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→343→→【麻婆豆腐】で調理スタート

4.調理完了

水溶き片栗粉を作り入れ、とろみがつくまで全体をよくかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、七味唐辛子をかければ完成

•おすすめポイント

 ブロッコリーの新たな魅力を発見！

ブロッコリーをメインに使うことで、ヘルシーで栄養満点。房は柔らかく、茎はシャキシャキとした異なる食感が楽しめるので、野菜が苦手な方にも食べやすい一品です。

•レシピ解説

味・食感

口に運ぶと、まず感じるのは味噌と醤油の深いコク。そして、しょうがとにんにくの香りが広がり、七味唐辛子のピリッとした辛さが後を引きます。
豚ひき肉の旨みがブロッコリーやしめじに染み込み、全体が調和した絶妙な味わいに。
チキンストックを加えたことで、奥行きのある味わいに仕上がっています。

ブロッコリーの房はほっくりとした柔らかさ、茎はシャキシャキとした食感が残る絶妙な火入れ。
しめじのぷりっとした歯応えと豚ひき肉のジューシーさがアクセントになり、一口ごとに違った食感を楽しめます。
片栗粉でとろみをつけたソースが全体を包み込み、口当たりもなめらかです。

香り

調理中から漂うしょうがとにんにくの香りに食欲をそそられます。
ごま油で炒めた白ネギの香ばしさも加わり、食卓を豊かに彩ります。
また、七味唐辛子を仕上げに振りかけることで、ピリッとした香りが料理全体を引き締めます。

見た目

濃厚なタレが絡まった鮮やかな緑色のブロッコリーが目を引きます。
豚ひき肉の旨みが詰まった肉味噌が全体に広がり、しめじの白や白ネギの細かな粒が彩りを添えています。仕上げに七味唐辛子を振れば、鮮やかな赤がアクセントになり、食欲をさらにそそります。

まとめ

「麻婆ブロッコリー」は、野菜の甘みとピリ辛のタレが絶妙に絡み合った一品。
ごはんが進む味付けでありながら、野菜たっぷりでヘルシーなので罪悪感ゼロ！主菜としても副菜としても楽しめる万能レシピです。
忙しい日の夕飯や作り置きにも最適なこのレシピ、ぜひ一度試してみてください。ピリ辛とコクのハーモニーに、きっと虜になるはずです！