みなさんこんにちは!ふっちゃんです!
今回は鶏むね肉とキャベツ2種類の食材で作るシンプルな回鍋肉のレシピです。
回鍋肉は豚肉を使うレシピが多いですが、あっさり食べられる鶏むね肉で回鍋肉を作ってみました。
いつもの回鍋肉に飽きた方、鶏むね肉が好きな方におすすめのレシピになりますので、興味のある方はぜひ最後までご覧ください!
それでは、レシピ解説始めていきます!
•レシピ概要
〈材料〉
⚫︎鶏むね肉・・・・・・・・・・1枚
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・1g
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎キャベツ・・・・・・・・・200g
⚫︎にんにく(すりおろし)・・小さじ1
⚫︎しょうが(すりおろし)・・小さじ1
⚫︎味噌・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎酒・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・10cc
⚫︎七味唐辛子・・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。
動画で見たい方はこちら!
•シンプル鶏むね回鍋肉の調理手順
1.材料を切ります
鶏むね肉(1枚)はそぎ切りにして、塩(1g)、片栗粉(大さじ1)をまぶす
キャベツ(200g)はざく切りにする
ボウルに味噌(大さじ1)、醤油(大さじ1)、酒(大さじ1)、すりおろしたにんにく・しょうが(各小さじ1)を入れ混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にキャベツ、鶏むね肉の順に入れる
ごま油(10cc)、合わせ調味料を入れ軽くかき混ぜる
3.で調理スタート
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→ゆで物→【ブロッコリー(ゆで)】で調理スタート
4.調理終了後、5分調理延長する
調理終了後、全体を軽くかき混ぜる
5分調理延長する
4.調理完了
全体を軽くかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつけ、七味唐辛子をかければ完成
•おすすめポイント
2度に分けた火入れで、鶏むね肉はしっとり!
キャベツはできるだけ食感を残して、鶏胸肉はできるだけ加熱がないように、柔らかい仕上がりにしたいため、2度に分けて調理をしています。
調理終了後に、蓋を開けてみて、鶏胸肉に火が入っていないようだったら、全体を軽く書き混ぜて調理時間延長をしてみてください。今回5分調理延長していますが、鶏胸肉の切り方の厚みにもよって変わるので、様子を見ながら調節してください。
•おわりに
シンプル料理第2段は鶏むね肉とキャベツを使った簡単回鍋肉レシピです。
にんにく・しょうがのコクがしっかり感じられ、淡白な鶏むね肉もおいしく食べることができる。
鶏むね肉が片栗粉をまぶした分柔らかく、塩を振った分味もしっかり付いている。
鶏むね肉にまぶした片栗粉が、キャベツから出た旨味の水分、合わせ調味料が混ざりとろみがつくこと食材によく絡む。
キャベツの芯は歯応えのある食感で甘みを感じ、葉の方も程よく食感が残っていて、芯も葉もどちらもおいしい。
ごま油と味噌、醤油、にんにく・しょうがの香りが鼻に抜けて、食べる前から香りだけでもおいしいのが分かるほど。
濃いめの味付けでご飯のおともにぴったり、また冷めてもおいしく作り置きにもおすすめ。
仕上げの七味唐辛子のピリ辛が、甘めの合わせ調味料の味を引き締めてよりご飯がすすむ
シンプルながら簡単に作れとてもおいしい。
にんにく・しょうがのすりおろし面倒な方は、チューブのものでも代用可能です。
鶏胸肉、キャベツともに1年間安定して安く買える食材なので、お財布にも優しい節約レシピでもあります。
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