鶏むね肉はしっとり、キャベツはシャキシャキ！！シンプル鶏むね回鍋肉！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は鶏むね肉とキャベツ2種類の食材で作るシンプルな回鍋肉のレシピです。

回鍋肉は豚肉を使うレシピが多いですが、あっさり食べられる鶏むね肉で回鍋肉を作ってみました。

いつもの回鍋肉に飽きた方、鶏むね肉が好きな方におすすめのレシピになりますので、興味のある方はぜひ最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鶏むね肉・・・・・・・・・・1枚
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・1g
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎キャベツ・・・・・・・・・200g
⚫︎にんにく（すりおろし）・・小さじ1
⚫︎しょうが（すりおろし）・・小さじ1
⚫︎味噌・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎酒・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・10cc
⚫︎七味唐辛子・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•シンプル鶏むね回鍋肉の調理手順

1.材料を切ります

鶏むね肉（1枚）はそぎ切りにして、塩（1g）、片栗粉（大さじ1）をまぶす

キャベツ（200g）はざく切りにする

ボウルに味噌（大さじ1）、醤油（大さじ1）、酒（大さじ1）、すりおろしたにんにく・しょうが（各小さじ1）を入れ混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にキャベツ、鶏むね肉の順に入れる

ごま油（10cc）、合わせ調味料を入れ軽くかき混ぜる

3.で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→ゆで物→【ブロッコリー（ゆで）】で調理スタート

4.調理終了後、5分調理延長する

調理終了後、全体を軽くかき混ぜる

5分調理延長する

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、七味唐辛子をかければ完成

•おすすめポイント

 2度に分けた火入れで、鶏むね肉はしっとり！

キャベツはできるだけ食感を残して、鶏胸肉はできるだけ加熱がないように、柔らかい仕上がりにしたいため、2度に分けて調理をしています。
調理終了後に、蓋を開けてみて、鶏胸肉に火が入っていないようだったら、全体を軽く書き混ぜて調理時間延長をしてみてください。今回5分調理延長していますが、鶏胸肉の切り方の厚みにもよって変わるので、様子を見ながら調節してください。

•おわりに

シンプル料理第2段は鶏むね肉とキャベツを使った簡単回鍋肉レシピです。

にんにく・しょうがのコクがしっかり感じられ、淡白な鶏むね肉もおいしく食べることができる。
鶏むね肉が片栗粉をまぶした分柔らかく、塩を振った分味もしっかり付いている。
鶏むね肉にまぶした片栗粉が、キャベツから出た旨味の水分、合わせ調味料が混ざりとろみがつくこと食材によく絡む。
キャベツの芯は歯応えのある食感で甘みを感じ、葉の方も程よく食感が残っていて、芯も葉もどちらもおいしい。
ごま油と味噌、醤油、にんにく・しょうがの香りが鼻に抜けて、食べる前から香りだけでもおいしいのが分かるほど。
濃いめの味付けでご飯のおともにぴったり、また冷めてもおいしく作り置きにもおすすめ。
仕上げの七味唐辛子のピリ辛が、甘めの合わせ調味料の味を引き締めてよりご飯がすすむ
シンプルながら簡単に作れとてもおいしい。
にんにく・しょうがのすりおろし面倒な方は、チューブのものでも代用可能です。
鶏胸肉、キャベツともに1年間安定して安く買える食材なので、お財布にも優しい節約レシピでもあります。