トロトロなかぶが絶品！豚バラとかぶのすき煮！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は豚バラ薄切り肉、かぶ、しめじを使った甘辛のすき焼き風のレシピになります。

かぶの実、茎ともおいしく食べれるコツなども紹介しますので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎豚バラ薄切り肉・・・・・200g
⚫︎かぶ・・・・・・・・・・2株
⚫︎しめじ・・・・・・・・・100g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・60ml
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・60ml
⚫︎酒・・・・・・・・・・・100ml
⚫︎水・・・・・・・・・・・100ml

所要時間

全体の調理時間は45分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が35分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•豚バラとかぶのすき煮の調理手順

1.材料を切ります

豚バラ薄切り肉（200g）は4.5cm幅に切る

かぶの実は厚めに皮を剥き、一口大に切る

かぶの茎は3.4cm幅に切る

カットしめじ（100g）はそのまま使用する

ボウルに醤油（60ml）、フラクトオリゴ糖（60ml）、酒（100ml）、水（100ml）を入れ、よくかき混ぜ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にかぶの実、しめじの順に入れる

かぶの茎、豚バラ薄切り肉の順に入れる

合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.DLメニュー【かぶと牛肉のカレー風味】で調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→225→【かぶと牛肉のカレー風味】で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 かぶの実も茎も美味しく調理！

かぶの茎と実を最適な火加減にして美味しくするために材料を入れる順番を工夫しています。
基本的な考え方としては、火が入りやすいものは鍋底から遠く最後の方に材料を加え、逆に火が入りにくいものは鍋底から近く初めのほうに加えるのですが、今回に関してはかぶの実はしっかり火を入れて、とろとろにしたかったので、鍋底に近い初めに加えています。
かぶの茎は食感を残したいため、あえて火の通りにくい茎を熱源から遠ざけて加えています。

•おわりに

かぶを使用した自動メニューで1番近いレシピである【かぶと牛肉のカレー風味】を使用して調理しています。
かぶの実のとろとろな食感、かぶの茎のシャキシャキ感がしっかり残っていて、かぶだけでも2通りの食感が楽しめておいしい。
また、かぶの実にはしっかり甘辛の味が染みていて、かぶ自体の甘みも感じられ優しい味わい。
しめじを入れることで、煮汁にきのこの旨みを追加して、プリプリした食感を追加しています。
合わせ調味料はフラクトオリゴ糖を使っている分、甘さがくどくなく優しい甘味。
煮物レシピでは、ホットクックで作る出汁を使うことが多いのですが、今回は使っていないので、お手軽に作ることができます。
豚肉も固くなっておらず、甘辛の味付けと豚肉の脂の旨味が合う。
酒を多めに入れることで風味を追加して、豚バラのクセを和らげ食べやすくしています。
最近、すき焼き風のレシピを複数上げています。
牛肉を使った定番のすき焼きから、鶏肉を使ったすき焼き、そして今回は豚肉を使ったすき焼きと、肉を使い分けてレシピをあげていますので、好きな肉の種類でぜひ作ってみてください。