みなさんこんにちは!ふっちゃんです!
今回は、鶏手羽、ズッキーニ、玉ねぎ、エリンギを使った炒め物レシピになります。
黒ゴマと粉チーズの珍しい組み合わせで、新鮮な味わいを楽しめるな一品に仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください!
•レシピ概要
〈材料〉

⚫︎鶏手羽中・・・・・・・・・・12本
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎ズッキーニ・・・・・・・・・・1本
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・・100g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・3g
⚫︎黒いりごま・・・・・・・・大さじ1
⚫︎粉チーズ・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎ブラックペッパー・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。
動画で見たい方はこちら!
•手羽中とズッキーニの胡麻チーズ炒めの調理手順
1.材料を切ります


手羽中(12本)は骨に沿って2ヶ所切り込みを入れ、塩をまぶす

ズッキーニ(1本)は横に3等分に切り、6つ割にする

玉ねぎは(1/2個)2cm幅にスライスする

エリンギ(100g)は、縦半分に切り、横半分に切る
2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にズッキーニ、玉ねぎの順に入れる

エリンギ、オリーブオイル(15cc)、塩(3g)の順に入れ軽くかき混ぜる

手羽中を入れる
3.で調理スタート



メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【回鍋肉】で調理スタート
4.調理完了

黒いりごま(大さじ1)、粉チーズ(大さじ2)を入れ、全体を軽くかき混ぜる
5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ブラックペッパー(お好みの量)をかければ完成
•おすすめポイント
黒いりごま×粉チーズ!
黒いりごまと、粉チーズと言う珍しい組み合わせですが、黒胡麻の香ばしさも粉チーズの旨みの相性が良く、新鮮な味わい。
また黒と白の色味も追加できて見た目にも良い。
•おわりに
手羽中に切り込みを入れることで、食べる際に身から骨から身が剥がれやすくなり、食べやすくしています。
手羽中はしっかりと塩を振っている分、手羽中自体にしっかり味がついていておいしい。
粉チーズを大さじ2と多めに使っているため、全体の塩の量は少なめに調節しています。
塩の量を決める際に、他の調味料に塩分がどれだけ含まれているかを意識するとうまくバランスが取れると思います。
今回はしっかり手羽中を炒めるイメージがあったため、強めの加熱で炒る自動メニュー【回鍋肉】を選択しています。
ズッキーニも大きめに切った分、しっかりと食感が残っていて、手羽中こ脂の旨味を吸ってジューシー。
粉チーズが乳製品のコクを加えていて、味に幅を広げている。
エリンギのプリッとした食感もしっかり残っていてて、クタクタになって甘味が出た玉ねぎ、ズッキーニのジューシーな食感と合わさっておいしい。
仕上げのブラックペッパーが、全体の味を引き締めていてより食欲をそそる。
手羽中自体がスパイシーな味付けなため、お酒のおつまみなどにもオススメ。
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