無水で旨味たっぷり！鶏ももときのこの照り煮！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は鶏もも肉ときのこと野菜で作る甘辛の照り煮のレシピです。

無水でしいたけ、エリンギ、しめじの3種類のきのこを調理しているため、旨味たっぷりな仕上がり！

彩り鮮やか、冷めても美味しい作り置きにもおすすめのレシピになりますので、興味がある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

〈材料〉
⚫︎鶏もも肉・・・・・・・・・・1枚
⚫︎塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎にんじん・・・・・・・・・1/2本
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・100g
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・・2房
⚫︎いんげん・・・・・・・・・・8本
⚫︎オリーブオイル・・・・・・15cc
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎みりん・・・・・・・・・大さじ2

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•鶏ももときのこの照り煮の調理手順

1.材料を切ります

鶏もも肉（1枚）は一口大に切りる

鶏もも肉に、塩（小さじ1/2）、片栗粉（大さじ1）をまぶす

いんげんはヘタを落として横に2等分に切る

にんじん（1/2本）は乱切りにする

エリンギ（100g）は細切りにする

しいたけ（2房）は石突きを落としてスライスする

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にしめじ、にんじんの順に入れる

エリンギ、鶏もも肉、しいたけの順に入れ、

オリーブオイル（15cc）、醤油（大さじ2）、みりん（大さじ2）を入れ軽くかき混ぜる

3.で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理終了後、いんげんを加え、3分調理延長する

調理終了後、いんげんを加える

3分間調理延長する

5.調理完了

煮汁を全体に和えるようにかき混ぜる

6.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 片栗粉でとろみと柔らかさをアップ　

鶏もも肉に片栗粉をまぶすことで、口当たりを柔らかく、野菜から出た水分で水っぽくなるのを防いでいます。

•おわりに

筑前煮のような材料で作る旨みたっぷりな無水照り煮。
みりんを入れたことで、全体に照りと甘みが出ていておいしい。
照りが出ることでより美味しそうに見える。
鶏もも肉はしっかり味が染みていて、片栗粉をまぶしている分より柔らかく感じる。
無水で作っているため、エリンギ、しめじ、しいたけと3種類のきのこの旨みを強く感じる。
加えて、食物繊維を豊富に摂れる健康的なレシピです。
3種類のきのこの食感がそれぞれ違い、にんじん、いんげんも食感が残っていて、様々な食感を楽しめる。
調理終了後、いんげんを加えいますが、手間を減らしたい方、いんげんが柔らいのが好みの方は、初めからいんげんを入れても大丈夫です。
クタクタになりますがそれはそれで美味しく食べれます。
にんじんのオレンジ色、いんげんの緑色、きのこの色味と色鮮やかで華やか。

これからの季節、弁当にもおすすめの一品です。