みなさんこんにちは!ふっちゃんです!
今回は鶏もも肉ときのこと野菜で作る甘辛の照り煮のレシピです。
無水でしいたけ、エリンギ、しめじの3種類のきのこを調理しているため、旨味たっぷりな仕上がり!
彩り鮮やか、冷めても美味しい作り置きにもおすすめのレシピになりますので、興味がある方は最後までご覧ください!
![ふっちゃん](https://healthy-cooking03.com/wp-content/themes/cocoon-master/images/man.png)
それでは、レシピ解説始めていきます!
•レシピ概要
〈材料〉
![](https://healthy-cooking03.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_8311-1024x576.jpg)
〈材料〉
⚫︎鶏もも肉・・・・・・・・・・1枚
⚫︎塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎にんじん・・・・・・・・・1/2本
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・100g
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・・2房
⚫︎いんげん・・・・・・・・・・8本
⚫︎オリーブオイル・・・・・・15cc
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎みりん・・・・・・・・・大さじ2
所要時間
全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。
動画で見たい方はこちら!
•鶏ももときのこの照り煮の調理手順
1.材料を切ります
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鶏もも肉(1枚)は一口大に切りる
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鶏もも肉に、塩(小さじ1/2)、片栗粉(大さじ1)をまぶす
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いんげんはヘタを落として横に2等分に切る
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にんじん(1/2本)は乱切りにする
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エリンギ(100g)は細切りにする
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しいたけ(2房)は石突きを落としてスライスする
2.材料、調味料を鍋に入れる
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鍋にしめじ、にんじんの順に入れる
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エリンギ、鶏もも肉、しいたけの順に入れ、
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オリーブオイル(15cc)、醤油(大さじ2)、みりん(大さじ2)を入れ軽くかき混ぜる
3.で調理スタート
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![](https://healthy-cooking03.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_8323-1024x576.jpg)
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート
4.調理終了後、いんげんを加え、3分調理延長する
![](https://healthy-cooking03.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_8326-1024x576.jpg)
調理終了後、いんげんを加える
![](https://healthy-cooking03.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_8327-1024x576.jpg)
3分間調理延長する
5.調理完了
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![](https://healthy-cooking03.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_8331-1024x576.jpg)
煮汁を全体に和えるようにかき混ぜる
6.盛りつければ完成
![](https://healthy-cooking03.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_8332-1024x576.jpg)
器に盛りつければ完成
•おすすめポイント
片栗粉でとろみと柔らかさをアップ
鶏もも肉に片栗粉をまぶすことで、口当たりを柔らかく、野菜から出た水分で水っぽくなるのを防いでいます。
•おわりに
筑前煮のような材料で作る旨みたっぷりな無水照り煮。
みりんを入れたことで、全体に照りと甘みが出ていておいしい。
照りが出ることでより美味しそうに見える。
鶏もも肉はしっかり味が染みていて、片栗粉をまぶしている分より柔らかく感じる。
無水で作っているため、エリンギ、しめじ、しいたけと3種類のきのこの旨みを強く感じる。
加えて、食物繊維を豊富に摂れる健康的なレシピです。
3種類のきのこの食感がそれぞれ違い、にんじん、いんげんも食感が残っていて、様々な食感を楽しめる。
調理終了後、いんげんを加えいますが、手間を減らしたい方、いんげんが柔らいのが好みの方は、初めからいんげんを入れても大丈夫です。
クタクタになりますがそれはそれで美味しく食べれます。
にんじんのオレンジ色、いんげんの緑色、きのこの色味と色鮮やかで華やか。
これからの季節、弁当にもおすすめの一品です。
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