パクチー苦手かな方にもおすすめ！長芋ささみエリンギのパクチー和え！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は長芋、ささみ、エリンギを使った炒め物のレシピになります。

レモン汁、ドライパクチーを使うことで残暑にぴったりな清涼感のあるレシピに仕上げましたので、興味のある方は、最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鶏ささみ肉・・・・・・・・・3本
⚫︎醤油・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎片栗粉・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎長芋・・・・・・・・・・・・200g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・・100g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・1かけ
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・全体重量の0.7%
⚫︎レモン汁・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎パクチー・・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は分30ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•長芋ささみエリンギのパクチー和え！の調理手順

1.材料を切ります

ささみは筋を取り、そぎ切りにする

ささみに醤油（小さじ1）、片栗粉（大さじ1/2）をまぶす

エリンギ（100g）は半月切りにする

長芋（200g）は皮を剥き、半月切りにする

にんにく（1かけ）はみじん切りにする

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に長芋、エリンギの順に入れる

ささみ、にんにくの順に入れる

オリーブオイル（15cl）、塩（全体重量の0.7%）を入れ軽くかき混ぜる

3.で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【豚バラ大根】で調理スタート

4.調理完了

レモン汁（小さじ1）、パクチーを入れ、全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 ドライハーブで香り高く、華やかに！　

今回パクチーはドライハーブを使っています、生のハーブに加えて、日持ちもしますし、香りも落ち着いているので、ハーブ初心者の方にも使いやすいのがぜひチャレンジしてみてください！

•おわりに

長芋の独特のサクサクとした食感がクセになり、粘り気のおかげで味も絡みやすく美味しい。
エリンギのしこしこした食感がしっかり残っている。
きのこは比較的食感が残りやすい食材ではありますが、えのき、まいたけ、しめじに比べてエリンギが一番加熱しても、形、食感が残るためおすすめの食材です。
ささみに醤油の味がしっかり染みていて、片栗粉をまぶした分しっとりしていて口の中で肉の繊維がほどける感じで柔らかい。
仕上げのレモン汁により酸味が加わり、口当たりが爽やかになる。
レモン汁がない方は、酢で代用してください。
さらにパクチーにより清涼感が高まり、食欲がない時にでも食べやすいレシピ。またパクチーの緑色が加わることで見た目も爽やかになる。
パクチーが苦手な方はお好みのミックスハーブ等で対応してください。