きのこだけのヘルシーレシピ!きのこの酢味噌佃煮!

野菜レシピ

こんにちは!ふっちゃんです!

今回は秋の味覚でもありますきのこをたっぷり使った佃煮のレシピになります。

きのこ全般もホットクックと相性が良いので、当ブログでは使う頻度は多い食材になります。

いつもの佃煮のとはひと味違う、ハープとスパイスを使った佃煮に仕上げています。

盛り付ける際、見栄えが良くなるポイントも解説していますので、ぜひご覧ください!

ふっちゃん
ふっちゃん

それではレシピ解説始めていきます!

レシピ概要

〈材料〉

⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・・100g
⚫︎まいたけ・・・・・・・・・・100g
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・・6房
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・20cc
⚫︎味噌・・・・・・・・全体重量の7%
⚫︎酢・・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎タイム・・・・・・・・・お好みの量
⚫︎ピンクペッパー・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は35分ほどかかります。材料の下ごしらえに5分、ホットクックの加熱が30分ほどです。

動画で見たい方はこちら!

きのこの酢味噌佃煮の調理手順

材料を切ります

エリンギは石突きを落として、縦に4等分に切り、横に3等分に切る

エリンギは、えのき、まいたけ、しめじなどと比べて肉厚なこともあり、切り方によって形を変えやすいため、食感を出しやすくおすすめ食材です!

まいたけは石突きを落として、手で裂くようにほぐす

しいたけは軸を落として、薄くスライスする


全体を軽く混ぜて、器に盛りつけ、タイム、ピンクペッパーをかければ完成

材料、調味料を鍋に入れる

鍋に4種類のきのこを全て入れます。入れる順番は気にしなくて大丈夫です。

オリーブオイル(20cc)、味噌(全体重量の7%)、酢(大さじ1)を入れる

全体を軽くかき混ぜる

きのこの佃煮で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→野菜→きのこ類→きのこの佃煮で調理スタート

調理完了

盛りつけ、ハーブ&スパイスをかければ完成

ハーブのタイムをふりかける

ピンクペッパーを飾ります

おすすめポイント

ピンクペッパーで色味と風味をプラス!

 ピンクペッパーを仕上げにかけることで、簡単に赤色の色味を追加することができます。
また七味、一味唐辛子のように粉末ではないので、赤色をはっきり飾ることができます。
噛むと爽やかな香りがするものの、クセが強くないので料理の邪魔にもなりません。

おわりに

秋のおいしさが味わえる4種類のきのこを使った、食物繊維たっぷり、低カロリーのヘルシーレシピです。
酢味噌にスパイスを合わせることで、一味違ったきのこ料理に仕上がっています。
味噌の甘さに、酢の酸味がうまく合わさって美味しい。
酢の酸味も加熱することで、まろやかになっていて食べやすい味。
自動メニュー【きのこの佃煮】を使うと、ホットクック調理の失敗によくある水っぽくなる問題を解決できます。水分も飛んでおり良い仕上がり。

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