ピーマンの苦味がクセになる！ささみピーマン春雨！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、春雨、ピーマン、にんじんを使った炒め物レシピになります。

喉越し爽やかな、夏の時期にも食べやすいレシピに仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鶏ささみ肉・・・・・・・・・3本
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎ピーマン・・・・・・・・・・5個
⚫︎にんじん・・・・・・・・・・1/2本
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎春雨・・・・・・・・・・・・50g
⚫︎チキンストック・・・・・・300ml
⚫︎塩・・・・・・・・全体重量の0.8%
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・10cc
⚫︎ブラックペッパー・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は25分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が15分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•ささみピーマン春雨の調理手順

1.材料を切ります

ささみは筋を取り、そぎ切りにして、醤油、片栗粉をまぶす

ピーマンは縦に細切りする

にんじんは縦に細切りにする

カットしめじ（100g）を使用する

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にしめじ、春雨の準備に入れる

にんじん、ささみ、ピーマンの順に入れる

チキンストック、塩を入れ軽くかき混ぜる

3.で調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→318→【五目麻婆春雨】で調理スタート

4.調理完了

ごま油を入れ、全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ブラックペッパーをかければ完成

•おすすめポイント

 春雨におすすめの自動メニュー！

今回春雨を使った料理でメニューを探していたところ、DLメニュー【五目麻婆春雨】が見つかったため、使用してみました。
使ってみた感想は、春雨を使った料理におすすめ。
20分の調理時間のメニューは、さばのみそ煮、回鍋肉など多くあるのですが、15分のメニューはあまりないので重宝すると感じた。

•おわりに

チキンストックこ旨みを吸った春雨がとてもおいしい。
チキンストックの鶏の旨味と塩味の中のにピーマンの苦味がアクセントになって落ち着いた味わい。
ピーマンを多めに入れることによって、あえてピーマンの苦味を引き出して作ったレシピになります。
春雨は少しくたくたの仕上がりになるので、食感を残したい方は、後入れして調理延長がオススメです。
鶏ささみはそぎ切りにして片栗粉をしている分柔らかく、加えて醤油飲み込んでいるため、ささみ自体にも醤油の風味がついていて、他の具材とよく合う。
チキンストックや、しめじから出た旨味の水分に片栗粉で良い具合にとろみがついて濃厚な餡になる。
にんじんもほどよく食感が残っていて、にんじんの甘味を感じる。
にんじんの食感をしっかりと残したい方は、細切りではなく、厚めの縦切りにして調理してみてください。
ピーマンの緑色ににんじんのオレンジ色と色味が鮮やかで、見た目も華やかなレシピ。
今回はごま油を仕上げに鍋全体に加えているのは、ぱさつきがちな食材が多い中にごま油の風味をしっかり残したいのと、全体を油でコーティングすることで、舌触りがなめらかになる。