みなさん、こんにちは!ふっちゃんです!
今回のレシピは鶏もも肉とほうれん草を使ったスパイスカレーのレシピです。
スパイスカレーにほうれん草と驚く方もいるかもしれませんが、ほうれん草スパイスカレーに合うんです。
このレシピではペーストにして加えていますので、見た目が映える緑色のスパイスカレーに仕上げています。
スパイスカレーを食べやすくするコツも紹介していますので、よろしければ最後までご覧ください!
![ふっちゃん](https://healthy-cooking03.com/wp-content/themes/cocoon-master/images/man.png)
それでは、レシピ解説始めていきます!
レシピ概要
〈材料〉
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⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・・45cc
(ホールスパイス)
・クミンシード・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎しょうが(みじん切り)・・・・・2かけ
⚫︎にんにく(みじん切り)・・・・・3かけ
⚫︎玉ねぎ(みじん切り)・・・・・・300g
⚫︎カットトマト・・・・・・・・・・100g
(パウダースパイス)
・コリアンダー・・・・・・・・・大さじ1
・チリペッパー・・・・・・・・・小さじ1
・ターメリック・・・・・・・・小さじ1/4
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎じゃがいも(一口大に切る)・・・2個
⚫︎鶏もも肉(一口大に切る)・・・・400g
⚫︎ほうれん草ペースト・・・・・・・1束分
※ほうれん草ペーストの作り方
ほうれん草を塩茹でしてざるにあげ、フードプロセッサーに茹でたほうれん草、少量の水を入れ撹拌してペースト状にする
所要時間
全体の調理時間は80分ほどかかります。材料の下ごしらえに15分、ホットクックの加熱が65分ほどです。
動画で見たい方はこちら!
ほうれん草とチキンのスパイスカレーの調理手順
材料、調味料を鍋に入れる
じゃがいも、
鶏もも肉の順に入れる
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鍋にオリーブオイル(45cc)、ホールスパイスのクミンシード(小さじ1)を入れます。オイルに香りをつけるために初めに入れます
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みじん切りした、にんにく・しょうがを入れます。こちらとオイルの香りをつけるのが目的です。
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みじん切りにした玉ねぎを入れます
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カットトマト100gを入れます
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コリアンダー(大さじ1)、チリペッパー(小さじ1)、ターメリック(小さじ1/4)、塩(小さじ1)を入れます
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皮を剥いて一口大に切ったじゃがいも(2個)を入れます
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一口大に切った鶏もも肉(1枚)を入れます
チキンと野菜のカレーで調理スタート
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自動メニュー【野菜とチキンのカレー】で調理スタート
調理完了
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調理前と比べると、全体の体積が減り、それぞれが溶け合いスープになっているのが分かります。
ほうれん草ペーストを加える
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ほうれん草ペーストを入れる
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全体に馴染むようによくかき混ぜる
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盛りつければ完成
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おすすめポイント
じゃがいもを入れることで食べやすいスパイスカレーに!
じゃがいもを具材としてというよりは、調理する過程で潰れることを狙って加えています。ホットクックでスパイスカレーを作る際は、どうしても水分が出てスープカレーのようになることが多いです。その対策として、潰れたじゃがいもがスープに馴染むことでとろみをつけ、食べやすいスパイスカレーにしています。
おわりに
ほうれん草ペーストを使うことで、ほうれん草の風味が味わえて、加えて見た目にも緑色のカレーということで映えるレシピになったと思います。
スパイスもホールスパイスはクミンシードのみ、パウダースパイスもコリアンダー、チリペッパー、ターメリックと揃えやすいものを使用しています。
チリペッパーを使っている分、少し辛めの味付けです。
じゃがいもが入っている分、ご飯がなくても食べ応えがあり満足度が高い。
日本のレトルトカレーに近いテクスチャーなのでスパイスカレーを食べたことない方でも食べやすい。
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