ヘルシーな鶏むね肉レシピ！鶏むねと白ネギの大葉炒め！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、鶏むね肉、白ネギ、大葉を使ったあっさり食べられる夏向けのレシピになります。

低カロリーな食材を使ったダイエット向けの一品になりますので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鶏むね肉・・・・・・・・・250g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・2g
⚫︎酒・・・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎片栗粉・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎白ネギ・・・・・・・・・・1本
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・100g
⚫︎大葉・・・・・・・・・・・・10枚
⚫︎酒・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎みりん・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・3g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・10cc
⚫︎白いりごま・・・・・・・大さじ1

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•鶏むねと白ネギの大葉炒めの調理手順

1.材料を切ります

鶏むね肉（250g）はそぎ切りにして、塩（2g）、酒（大さじ1/2）、片栗粉（大さじ1/2）を揉み込む

白ネギ（1本）は厚めの斜め切りにする

エリンギ（100g）は横に半分に切り、縦に細切りにする

大葉（10枚）は適当な大きさに切る

ボウルに酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、塩（3g）、醤油（小さじ1）を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にエリンギ、鶏むね肉の順に入れる

白ネギの順、ごま油（10cc）、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.手動で作る→好みの設定加熱→中火→よくまぜる→16分で調理スタート

手動で作る→好みの設定加熱→中火→よくまぜる→16分で調理スタート

4.調理完了

白いりごま（大さじ1）、大葉を入れ、全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 淡白な食材を大葉とゴマで美味しさアップ！

鶏むね肉と、白ねぎ、エリンギと大葉と、カロリーが低い食材を使ったダイエットレシピにもなりますので、これからの季節にお勧め。
ごま油、大葉、白いりごまで香り風味を強化することで、淡白な食材でもしっかりと食べ応えがある味わい。

•おわりに

鶏むね肉はバサつかず柔らかく、ネギのシャキシャキ感、エリンギのシコシコ感と食感が楽しくおいしい。
鶏胸肉を薄めのそぎ切り、そして片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上げています。
薄くそぎ切りにすることによって、噛み切りやすくし、鶏胸肉のパサつきが感じないように工夫しています。
鶏むね肉にしっかりと塩をまぶしているため、鶏むね肉自体もしっかりと塩味が付いていて、他の食材にも塩ダレがしっかりと絡まって味は濃く感じる。
白ネギはかなり厚めの斜め切りにすることで、しっかりとネギの食感が残っていて、加熱されたことによる甘みもしっかり引き出しています。
香りをしっかり出すために今回はごま油を使用しています。
仕上げに大葉、白いりごまを入れることで、大葉の清涼感、胡麻の風味を追加し、夏の季節にでもさっぱり食べられる一品。
エリンギは加熱しても形が残りやすく使いやすい。
白ネギ、エリンギから出た旨味と、合わせ調味料が合わさった塩ダレがおいしい。
合わせ調味料に入れた、みりんがほのかな甘み・コクを追加していてアクセントになっている。
健康的で、低カロリー、なおかつおいしいおすすめレシピになりますので、ぜひチャレンジしてみてください。