手軽に中華料理！牛ももとじゃがいもの中華炒め！

この「牛ももとじゃがいもの中華炒め」は、牛もも肉の旨味と味噌ベースのコク深い調味料が絡み合い、野菜たちのシャキシャキ＆ホクホクの食感が楽しめるバランスの良い中華風炒めです。
早速、味・食感・香り・見た目の魅力を掘り下げてご紹介します！

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎牛もも肉（焼肉用）・・・・・100g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・3個
⚫︎にんじん・・・・・・・・・・1/2本
⚫︎セロリの茎・・・・・・・・・1/2本
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・10cc
⚫︎チキンストック・・・・・・・50ml
⚫︎しょうが・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎にんにく・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎味噌・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎一味唐辛子・・・・・・・お好みの量
⚫︎パクチー・・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•牛ももとじゃがいもの中華炒めの調理手順

1.材料を切ります

牛肉は1cm幅に切り、塩、片栗粉をまぶす

じゃがいもは1cm幅のスティック状に切る

にんじんは厚めの千切りにする

セロリは薄めの斜め切りにする

しょうが・にんにくはすりおろす

ボウルに味噌、醤油、しょうが・にんにく、チキンストック、一味唐辛子を入れ混ぜ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にセロリ、じゃがいもの順に入れる

にんじん、牛肉の順に入れる

ごま油、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【回鍋肉】で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【回鍋肉】で調理スタート

4.調理完了

パクチーを入れ、全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 アレンジ自在！

パクチーの代わりに青ねぎや三つ葉をトッピングすると、日本風の仕上がりに。

辛さが苦手な方は一味唐辛子を控えめにすることで、マイルドな味付けに調整可能です。

•レシピ解説

味・食感

味の主役は、味噌と醤油の濃厚な旨味に、しょうがとにんにくの香りがピリッと効いた中華テイスト。
ほんのりスパイシーな一味唐辛子がアクセントになり、食欲をさらに掻き立てます。
味噌のまろやかさが牛肉の旨味を引き立てる一方で、セロリのさっぱり感が全体を爽やかにまとめています。

このレシピの特長は、様々な野菜の食感が楽しめる点。
じゃがいもは炒めることでほっくり柔らかく、にんじんはやや厚めの千切りで歯ごたえを残しています。
薄切りのセロリはシャキシャキとした軽やかな食感が心地よく、一口食べるごとに異なる食感のハーモニーを楽しめます。
牛もも肉は片栗粉をまとわせているため、しっとり柔らかく仕上がります。

香り

調理中、キッチンにはごま油としょうが、にんにくの香りが立ちこめます。
この芳ばしい香りだけでお腹が鳴りそうです。さらに、一味唐辛子のスパイシーな香りが加わることで、食卓に上品な中華の雰囲気を演出します。
仕上げに乗せたパクチーの爽やかな香りが、重たくなりがちな中華炒めを一気に軽やかにします。

見た目

盛り付けた際の彩りの良さも、この料理のポイントです。
黄金色のじゃがいも、鮮やかなオレンジのにんじん、みずみずしい緑のセロリに、濃いめのタレをまとった牛もも肉が絡み、見るからに食欲をそそる仕上がり。

仕上げに乗せたパクチーの緑がアクセントとなり、さらに華やかさを増します。

まとめ

味噌のコク、しょうがとにんにくの香り、一味唐辛子のピリ辛が絡み合い、ご飯との相性抜群。忙しい日でもパパッと満足感のある食事が楽しめます。
「牛ももとじゃがいもの中華炒め」。ぜひ一度作ってみてください！