香りと彩りが引き立つ和のごちそう！砂肝ごぼうの玄米炊き込みご飯！

玄米のほのかな甘みと香ばしさ、砂肝の濃厚な旨味、そしてごぼうの風味が織りなす贅沢なハーモニー。
さらに仕上げに彩り豊かなネギを散らすことで、見た目も香りも一層引き立つ「砂肝とごぼうの玄米炊き込みご飯」をご紹介します。

•レシピ概要

〈材料〉

（3〜4人前）
⚫︎玄米・・・・・・・・・・200g
⚫︎砂肝・・・・・・・・・・150g
⚫︎ごぼう・・・・・・・・・100g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・100g
⚫︎しょうが・・・・・・・・1かけ
⚫︎水・・・・・・・・・・300ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・30ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・30ml
⚫︎ネギの小口切り・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は75分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が65分ほどです。

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•砂肝ごぼうの玄米炊き込みご飯の調理手順

1.材料を切ります

玄米は2時間ほど水に浸して、水気を切る

砂肝は薄くスライスする

ごぼうは細切りにする

カットしめじはそのまま使用する

しょうがは千切りにする

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に玄米、水、醤油、みりんを入れ、軽くかき混ぜる

ごぼう、しめじの順に入れる

砂肝、しょうがの順に入れ、軽くかき混ぜる

3.DLメニュー【玄米ごはん】で調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→342→【玄米ごはん】で調理スタート

4.調理完了

調理終了後、20分ほど時間を置き蒸らす

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ネギの小口切りを飾れば完成

•おすすめポイント

 ヘルシー＆栄養バランスが抜群

玄米は食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、白米よりも栄養価が高い主食です。
砂肝は高たんぱく低脂質でヘルシー。鉄分やビタミンB群が含まれ、疲労回復や貧血予防にも◎。
ごぼうは豊富な食物繊維で腸内環境を整えます。

•レシピ解説

味・食感

この炊き込みご飯は、醤油とみりんの甘じょっぱさをベースに、砂肝のコクがしっかり染み込んだ玄米が主役。
ごぼうの香り高い風味が噛むたびに広がり、ほのかな苦味が全体の味を引き締めます。
仕上げに散らしたネギの爽やかな辛味がアクセントとなり、箸が止まらないほどのバランスの良い味わいに仕上がります。

この一皿は、食感のコントラストが最大の魅力。
砂肝のコリコリとした歯ごたえが口の中でリズムを作り、柔らかく炊き上がったごぼうのシャキッとした食感が軽やかさを添えます。
そして玄米特有のプチプチとした噛み応えが加わることで、一口ごとに異なる楽しさを感じられる、食感豊かなご飯です。

香り

炊き上がりの鍋を開けた瞬間に立ち上る香りは格別です。
醤油とみりんが醸し出す和の香りと、土の香りをまとったごぼうが玄米の香ばしさに溶け合い、どこか懐かしい安心感を与えてくれます。
最後に加えるネギのほのかな青い香りが全体を軽やかに仕上げ、深みの中に爽やかさを感じられる一皿に。

見た目

玄米特有の淡い黄金色がベースとなり、炊き上がりはツヤ感が出て、ほどよい光沢が食欲をそそります。
白米にはない深みのある色合いが、素朴ながらも豊かな雰囲気を演出します。
小さく切られた砂肝が、ご飯の間にちりばめられた様子は、見た目に動きを与えます。
濃いめのブラウンに染まった砂肝が、全体の色味を引き締め、食材の一つひとつが際立つ仕上がりです。
細切りのごぼうが、全体に自然な立体感を生み出します。
ごぼうの薄茶色が、玄米と調和して温かみを感じさせます。
仕上げに散らされたネギの小口切りが、この炊き込みご飯の見た目を一気に華やかにします。柔らかい色味の玄米やごぼうに、ネギの緑がシャープなコントラストを加え、目にも美味しい仕上がりに。

まとめ

「砂肝ごぼうの玄米炊き込みご飯」は、食材の個性を活かしつつ調和させた一品。
噛むほどに旨味が広がる砂肝、ごぼうの香り、玄米の風味が絶妙に絡み合います。
そして、最後のネギが全体を彩りだけでなく味わいでも引き締めてくれるのがポイント。
お茶碗一杯で心も体も満たされる、そんな和のごちそうをぜひ一度お試しください！