しいたけ

秋鮭の旨味ときのこの香りを閉じ込めた、白ワイン香る蒸し料理です。バターのコクと玉ねぎの甘みが溶け合い、上品でやさしい味わいに仕上がります。ふっくらとした鮭とジューシーなきのこが楽しめる、秋のごちそうレシピです。ふっちゃんそれでは、レシピ解説...

豚肉の旨味にもやしのシャキシャキ感、そこに酢の酸味とラー油の辛味が加わった、さっぱりピリ辛の酸辣湯風スープです。具材の水分とチキンストックが合わさり、まろやかで深みのある味わいに。火を通しすぎず、野菜の歯ごたえを残すことで、食感も楽しめる一...

やわらかな鶏ささみと大根を、しょうがの香りとともに塩味でさっぱりと煮た一品です。素材の味を引き立てる優しい味つけで、体にじんわり染みわたるようなあたたかさ。しいたけの旨味とごま油の香ばしさが広がり、飽きのこない味わいに仕上がります。疲れた日...

鶏肉の旨味ときのこの香りが溶け込み、かぼちゃのピュレでクリーミーに仕上げたヴルーテです。やわらかな鶏肉と濃厚でなめらかなスープが絡み合い、口いっぱいに広がるやさしい味わい。ブラックペッパーの刺激が後味を引き締め、食卓を華やかに彩る一皿です。...

鶏ひき肉の旨味となすのとろける食感が絶妙に絡み合う、大葉香る和風味噌煮です。えのきとしいたけのきのこだしがスープに溶け込み、より奥行きのある味わいに。仕上げに加える大葉が爽やかな香りを添え、最後まで飽きずに楽しめる一品です。ご飯が進むおかず...

ほっくり甘いむき栗と玄米の香ばしさが楽しめる、秋にぴったりの炊き込みご飯です。鶏もも肉の旨味としいたけのだしが加わり、滋味深い味わいに仕上がります。玄米ならではの食感と香りに、栗の優しい甘さが絶妙にマッチ。食卓に季節感を添える、栄養バランス...

豚肉の旨味とじゃがいものホクホク感に、香り高い味噌とピリッと痺れる山椒を効かせた中華風炒めのレシピです。にらの香りと彩りが加わることで、食卓を一気に華やかにしてくれます。濃厚な味噌の風味と山椒の清涼感が絶妙に組み合わさり、最後まで箸が止まら...

今回紹介するのは「パンガシウスの黒酢餡」。ふっくら白身魚に、コク深い黒酢の餡がからむ、彩り鮮やかな一品。ごはんにも、お酒のおともにもぴったりです。ふっちゃんそれでは、レシピ解説始めていきます！使用機種は、KN-HW16Gのブラックを使用して...

キノコ好きにはたまらない、「塩キノコ」のご紹介です。使うのは5種のキノコ――えのき、しめじ、まいたけ、エリンギ、しいたけ。それぞれの個性が、ひとつの鍋の中でじっくり溶け合い、シンプルなのに深みのあるひと皿に仕上がります。ふっちゃんそれでは、...