みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
第二回公式メニューを健康的に作るレシピは、メニュー番号002の筑前煮のレシピです。
甘さ控えめのさっぱりとした筑前煮に仕上げました。
興味がある方は最後までご覧ください！
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
⚫︎鶏もも肉・・・・・・・・・・1枚
⚫︎ごぼう（斜め切り）・・・・・1/2本
⚫︎れんこん・・・・・・・・・・100g
⚫︎にんじん・・・・・・・・・・1/2本
⚫︎たけのこ・・・・・・・・・・150g
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・・4房
⚫︎板こんにゃく・・・・・・・・150g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・15cc
⚫︎水・・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・大さじ3
⚫︎みりん・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎水・・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎ごま油・・・・・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は45分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が35分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•筑前煮の調理手順
1.材料を切ります
鶏もも肉（1枚）は一口大に切る
れんこん（100g）は乱切りにする
にんじん（1/2本）は乱切りにする
たけのこ（150g）は乱切りにする
生しいたけ（4房）は、石突きを落としてスライスする
板こんにゃく（150g）は適当な大きさに切り、塩揉みをして、湯通しして水気を切る
ボウルに水（大さじ2）、醤油（大さじ3）、みりん（大さじ1）、酒（大さじ1）を入れ混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にごぼう、れんこんの順に入れる
にんじん、こんにゃくの順に入れる
しいたけ、たけのこ、鶏もも肉の順に入れる
合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる
3.自動メニュー【筑前煮】で調理スタート
メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→002→【筑前煮】で調理スタート
4.調理完了
水溶き片栗粉を作り入れ、全体をよく混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつけ、ごま油（お好みの量）をかければ完成
•おすすめポイント
シュガーフリーで健康的に！
砂糖を使わない代わりに、水溶き片栗粉でとろみをつけあんにして、全体にあんを纏わせることで、味を濃く感じるよう工夫しています。
•おわりに
公式メニューとの材料の違いは、干ししいたけを、生しいたけに変更。干ししいたけはご家庭にない方も多いと思われますので、生椎茸で代用しています。砂糖は使用せず、甘さ控えめのさっぱりとした筑前煮に仕上げました。加熱に使う油はオリーブオイル、仕上げにごま油で香り漬けをしています。水溶き片栗粉も公式メニューの材料なはありませんが、追加しています。甘めの筑前煮に仕上げたい方は、公式メニューの砂糖と同量のフラクトオリゴ糖を使用してください。
食べた感想としては、ごぼう、れんこん、たけのこと食感が強い食材の中、鶏もも肉、こんにゃくの柔らかい食感の組み合わせで食べていて飽きない。素材を活かした健康的なレシピに再構築できたかと思います。さすが公式メニューと思える最適な火加減でした。
次回の健康的なレシピ、再構築お楽しみにしてください！
コメント