トマトジュースでブイヤベース！スパイスブイヤベース！

今回は、トマトジュース、冷凍シーフードミックス、冷凍あさりを使ったブイヤベースのレシピになります。

あっさり、ピリ辛で食べやすい、これからの季節にぴったりな一品に仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・30cc
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・・・10g
⚫︎ベース野菜ミックス・・・・・・100g
（パウダースパイス）
・ターメリック・・・・・・・・・・1g
・クミン・・・・・・・・・・・・・1g
・コリアンダー・・・・・・・・・・1g
・カイエンペッパー・・・・・・・0.5g
・パプリカ・・・・・・・・・・・0.5g
⚫︎冷凍シーフードミックス・・・・200g
⚫︎冷凍あさり・・・・・・・・・・100g
⚫︎セロリの葉・・・・・・・・お好みの量
⚫︎トマトジュース・・・・・・・・200ml
⚫︎水・・・・・・・・・・・・・・100ml
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・・・4g
⚫︎タイム・・・・・・・・・・・・・0.5g
⚫︎ディル・・・・・・・・・・・・・0.5g
⚫︎サフラン・・・・・・・・・ひとつまみ

所要時間

全体の調理時間は40分ほどかかります。材料の下ごしらえに20分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•スパイスブイヤベースの調理手順

1.材料を切ります

冷凍シーフードミックス（200g）を解凍せずにそのまま使用する

冷凍あさり（100g）を解凍せずにそのまま使用する

ベース野菜ミックス（玉ねぎ400g、にんじん200g、セロリ100gを1cm角に切って合せたもの）

にんにく（10g）は粗みじん切りにする

トマトジュース（200ml）を使用する

ハーブはタイム（0.5g）、ディル（0.5g）を使用する

ターメリック（1g）、コリアンダー（1g）、レッドチリ（0.5g）、パプリカ（0.5g）、クミン（1g）をよく混ぜ合わせ、合わせスパイスを作る

サフラン（ひとつまみ）を使用する

セロリの葉（お好みの量）を使用する

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にオリーブオイル、にんにく、ベース野菜ミックス、パウダースパイスの順に入れ、軽くかき混ぜる

3.手動で作る→好みの設定加熱→強火→たまにまぜる→10分で調理スタートで調理スタート

手動で作る→好みの設定加熱→強火→たまにまぜる→10分で調理スタート

調理終了後、シーフードミックス、あさりの順に入れる

セロリ、トマトジュース、水（100ml）の順に入れ、塩（4g）、タイム、ディル、サフランを入れ軽くかき混ぜる

4.手動で作る→スープを作る→まぜない→5分で調理スタート

手動で作る→スープを作る→まぜない→5分で調理スタート

5.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

6.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 トマトジュースと冷凍食品で簡単ブイヤベース！

トマトジュースと冷凍シーフードミックス冷凍あさりを使うことで簡単にブイヤベースを作っています。
特にアサリは砂抜きが面倒で敬遠しがちな方も多いと思うので、冷凍食品をうまく使うことで、調理楽にしています。

•おわりに

こちらのレシピも稲田さんのレシピ本を参考にして作りました。
稲田さんのレシピでは、冷凍シーフードミックス、冷凍あさりは使用していませんが、簡単に作れるようにアレンジしています。
ハーブに関してもフレッシュのものではなく、ドライハーブで代用しています。
トマトジュースと、香味野菜、冷凍シーフードミックス、冷凍あさりとの相性も良くおいしい。
トマトジュースをベースにしている分、トマトのコクがしっかり感じられて、簡単に作れる割に本格的な一品。
先にオリーブオイルとスパイスを加熱した後、シーフードミックス、あさりを加熱しています。
まずスパイスの香りをしっかり引き出し、その後魚介を加熱することで、過加熱を防ぎ柔らかく仕上げています。
ディルはなかなか手に入りづらいハーブのため省いてもらってもかまいません。
サフランに関しても、高価なスパイスですのでこちらも用意できる方は使用してみてください。
サフランを加えると、本格的な仕上がりにはなります。
スパイスの香りが強く感じ、特にサフランの独特な香りが新鮮。
セロリの葉もあと入れすることで、セロリの葉の香りも強く感じ、香りだけでも楽しめる一品
カイエンペッパーを少量入れているため、ピリッと絡みが効いていて少し汗ばむ程度の辛さ。
これからの季節にぴったりなあっさりと食べられる。夏向けレシピ。
トマトジュースをベースにしたスープ自体がとても濃厚でおいしいため、ご飯などにかけたり、パスタなどとあえても美味しくいただける。