塩のみのシンプルな味付け！豚ロースと蓮根のガーリック炒め！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、豚ロース薄切り肉とれんこんを使った食感が楽しめるレシピです。

れんこん、エリンギを使っているため、食物繊維も豊富に摂れるレシピになります。

味付けは塩のみですが、ホットクックが食材の旨みを引き出してくれるため、おいしく仕上がります。

シンプルな味付けが好みの方、ぜひ最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎豚ロース薄切り肉・・・・・・150g
⚫︎れんこん・・・・・・・・・・200g
⚫︎白ネギ（斜め切り）・・・・・・1本
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・・100g
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・1かけ
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・全体重量の0.8%
⚫︎ブラックペッパー・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•豚ロースと蓮根のガーリック炒めの調理手順

1.材料を切ります

豚ロース薄切り肉（150g）は適当な大きさに切る

白ネギ（1本）は、厚めの斜め切りにする

エリンギ（100g）は縦に半分に切り、さらに縦に4等分に切り、細切りにする

れんこん（200g）は皮を剥き、薄くスライスする

にんにく（1かけ）は粗みじん切りにする

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にれんこん、エリンギの順に入れる

豚肉、白ネギ、にんにくの順に入れる

オリーブオイル（15cc）、塩（全体重量の0.8%）を入れ軽くかき混ぜる

3.で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【豚バラ大根】で調理スタート

4.調理完了

全体を軽く混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ブラックペッパー（お好みの量）をかければ完成

•おすすめポイント

塩で、素材の味を引き出す。

ロジカルクッキングをする際、一番味付けが楽で決まりやすいのが塩だと考えています。素材の味を引き出して余計な風味がなく味わえます。また複数の調味料を使わずに済むので経済的で、楽チンでもあります。

•おわりに

豚ロース薄切り肉から出た旨味の油をれんこんが吸っていてジューシー。

レンコンはホクホク感が残っており、ネギのシャキシャキ感、エリンギこシコシコ感、豚ロースは少しカリッとしていて歯ごたえがありおいしい。

調理をする際、食感が同じで飽きないように、食材の切り方、食感の違う食材を複数使うことを意識しています。

豚ロースを柔らかく、食べたい方は調理終了後に加えるのがおすすめです。素材の味が楽しめて優しく美味しい一品。