みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
今回は、さつまいも、鶏もも肉、しめじを使ったスパイスカレーのレシピになります。
ココナッツミルクを使用して、さつまいもの甘味を最大限に活かしたクリーミーで濃厚なスパイスカレーに仕上がっています。
スパイスカレーが苦手な方でも食べやすい味付け、テクスチャになっていますので、興味のある方は最後までご覧ください！
それでは、レシピ解説始めていきます！
・レシピ概要
〈材料〉
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・・45cc
⚫︎しょうが（みじんぎり）・・・・・1かけ
⚫︎にんにく（みじんぎり）・・・・・1かけ
⚫︎玉ねぎ（くし形切り）・・・・・・200g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・・・100g
（パウダースパイス）
・レッドチリ・・・・・・・・・小さじ1/2
・ターメリック・・・・・・・・・小さじ1
・クミン・・・・・・・・・・・・小さじ1
・コリアンダー・・・・・・・・・小さじ1
・ガラムマサラ・・・・・・・・小さじ1/2
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎ココナッツミルク・・・・・・・・100ml
⚫︎さつまいも（いちょう切り）・・・300g
⚫︎鶏もも肉（一口大に切る）・・・・・1枚
所要時間
全体の調理時間は80分ほどかかります。材料の下ごしらえに15分、ホットクックの加熱が65分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
・さつまいもスパイスカレーの調理手順
1.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にオリーブオイル（45cc）、にんにくのみじんぎり（1かけ）・しょうがのみじんぎり（1かけ）を入れる
くし形切りにした玉ねぎ（200g）を入れる
レッドチリ（小さじ1/2）、ターメリック（小さじ1）、クミン（小さじ1）、コリアンダー（小さじ1）、塩（小さじ1）を入れる
カットしめじ（100g）、いちょう切りにしたさつまいも（300g）を入れる
一口大に切った鶏もも肉（1枚）を入れる
ココナッツミルク（100ml）を入れる
2.ホットクックにセットし、自動メニュー【チキンと野菜のカレー】で調理スタート
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→カレー・シチュー→【チキンと野菜のカレー】で調理スタート
3.調理完了
全体をよくかき混ぜる
盛りつければ完成
器に盛り付ければ完成
・おすすめポイント
さつまいもの甘みとろみで、食べやすいスパイスカレーに！
さつまいもを具材として使うことで、甘さが出て食べやすい。さらにさつまいものでんぷんがルーのとろみつけになり、スープカレーとういうよりは、馴染みがあるレトルトカレーに近いテスクチャーに仕上げています。
・おわりに
鶏もも肉はジューシーで、しめじのプリっとした食感、さつまいものホクホク感、ココナッツミルクののコク、スパイスの香りが楽しめる。ホールスパイスは使わず、パウダースパイスのみで作っているためら比較的作りやすいレシピかと思います。
さつまいも、ココナッツミルクを使うことで、甘めのスパイスカレーに仕上げています。
甘さに加えて、レッドチリを使うことで、辛味をプラスしています。口に入れた際はさつまいも、ココナッツミルクの甘味がきて、食べているうちに辛味を感じられ、甘味と辛味のバランスが絶妙でとても美味しい。
ココナッツミルクを使っている分、出来上がりの水分量が多くなるため、玉ねぎをくし形切りにすることで水っぽくならないよう調節しています。
長時間煮込んでも形が残るよう、さつまいもも厚めのいちょう切りにしています。
さつまいもを大きく残したい方は、半月切りがおすすめです。これまで作ったスパイスカレーの中でも、出来が良く自信のあるレシピなので、ぜひチャレンジしてみてください！
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