ご飯が進む甘辛のおかず！里いもと豚肉の甘辛煮！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は里芋、豚肉を使った和風の甘辛の煮物レシピになります。

自動メニューの選び方、食材の選び方も解説しますので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎豚肩ロース肉（焼肉用）・・150g
⚫︎里芋・・・・・・・・・・・300g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・少量　
⚫︎にんじん・・・・・・・・・・1本
⚫︎白ネギ（4.5cm幅に切る）・・1本
⚫︎刻み昆布・・・・・・・・・・5g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎みりん・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎酒・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・大さじ2

所要時間

全体の調理時間は分ほどかかります。材料の下ごしらえに分、ホットクックの加熱が分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•里いもと豚肉の甘辛煮の調理手順

1.材料を切ります

里いも（300g）は皮をむいて塩でぬめりを取り、水で洗い、大きいものは半分に切る

豚肩ロース肉（150g）は3.4cm幅に切る

にんじん（1本）は乱切りにする

ボウルに醤油（大さじ2）、みりん（大さじ2）、酒（大さじ2）、フラクトオリゴ糖（大さじ2）を入れ、混ぜ合わせ合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に里芋、にんじんの順に入れる

豚肉、4.5cm幅に切った白ネギ（1本）の順に入れる

刻み昆布（5g）、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.で調理スタート

メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→004→【里いもの煮ころがし】で調理スタート

4.調理完了

煮汁を絡めるように、全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 自動メニューを有効活用！

今回は自動メニュー【里いもの煮ころがし】を使用しています。里芋を使う煮物のレシピであれば、同じような仕上がりにしなるかと考え調理しています。里芋に最適な火加減というところで、豚肉は厚切りのものを使用しています。薄切りだと過加熱になる可能性があるため、自動メニューのベースとなる食材に合わせた食材を選ぶと美味しく仕上がります。

•おわりに

甘辛の味付けが里芋にも豚肉、にんじん、白ネギにしっかり染みていてとてもおいしい。
刻み昆布で、昆布の旨みを追加して、テクスチャーもとろみがつくことで、具材に絡みやすく濃厚に感じる。ご飯がすすむおかず。
食感としては、里芋のホクホク感、豚肉も柔らかく、白ネギのクタクタになった感じもとても美味しい。　
里芋、にんじん、どちらも煮崩れしておらず自動メニュー【里いもの煮ころごし】素晴らしい。
豚肩ローズ焼肉用を使っている理由は、肉の厚みがあり、ベーコンのような食感を出せるためです。
厚めのサイズなら、豚肩ロース塊肉をカットして使用しても大丈夫です。