ご飯がすすむピリ辛の卵とじ！牛こまと玉ねぎのピリ辛卵とじ！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、牛こま切れ肉、じゃがいも、しめじで作る卵とじのレシピです。

自動メニューの使い分け、材料を入れるタイミングについても詳しく解説しますので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎牛こま切れ肉・・・・・・・100g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・2個
⚫︎しめじ・・・・・・・・・100g
⚫︎卵・・・・・・・・・・・・2個
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎にんにく（すりおろし）・小さじ1
⚫︎しょうが（すりおろし）・小さじ1
⚫︎味噌・・・・・・・・大さじ1と1/2
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎白すりごま・・・・・・・大さじ1
⚫︎一味唐辛子・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は分ほどかかります。材料の下ごしらえに分、ホットクックの加熱が分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•牛こまと玉ねぎのピリ辛卵とじの調理手順

1.材料を切ります

牛こま切れ肉（100g）は適当な大きさに切り、塩（少量）、片栗粉（小さじ1）を揉み込む

玉ねぎ（1個）は繊維に沿って縦半分に切り、2cm幅にスライスする

じゃがいも（2個）は1.2cm幅のスティック状に切る

ボウルに卵（2個）を割り入れ、溶き卵を作る

ボウルに味噌（大さじ1と1/2）、醤油（大さじ1）、すりおろしたにんにく・しょうが（それぞれ1かけ）、白すりごま（大さじ1）、一味唐辛子（お好みの量）を入れ、よく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にじゃがいも、玉ねぎの順に入れる

しめじ、ごま油、溶き卵の順に入れる

合わせ調味料を入れ軽くかき混ぜ、牛肉を入れる

3.自動メニュー【回鍋肉】で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【回鍋肉】で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 溶き卵を加えるタイミングでアレンジ可能！　

溶き卵をはじめから入れた分、しっかり火が通り卵がそぼろのように固まっていて卵の存在感がありおいしい。
溶き卵を調理終了後加えると、親子丼のようなレシピにアレンジできると思います。
加えるタイミングを工夫することで、新たな発見があると思うので色々試してみてください！

•おわりに

じゃがいもはホクホク、牛こま切れ肉も柔らかくて美味しい。
甘辛の合わせ調味料がじゃがいもと、牛肉に絡んで美味しい。
味噌、醤油、にんにく・しょうがのコク、白すりごまの香り、甘辛の中にピリッと一味唐辛子が感じられ風味豊かな合わせ調味料で美味しい。
粘性がある合わせ調味料になりますので、調理完了後に玉ねぎ、しめじから出た水分と混ぜ合わせるとちょうど良い塩梅になります。
ホットクックで溶き卵を、材料として使う際、卵に火が入りすぎないように、調理終了後加えることが多いのですが。
今回は、卵を固めに仕上げたかったので、始めから加えています。
今回は、火力を強めに調理したかったので、【回鍋肉】を使用しました。
自動メニュー【豚バラ大根】もよく使うのですが、使い分けとしては、【豚バラ大根】は、火をそこまで強く入れたくないもの、調理前に汁気が多いもので使用しています。
対して【回鍋肉】は火力を強めで仕上げたいもの、火力が強い分、水分も出やすいので水分量が少ない食材で調理する際使用しています。
同じ材料で、違うメニューで作ってみるとそれぞれの特性がわかって、そこもホットクックの楽しいところだと感じています。