牛肉とネギ塩で間違いない！牛こまきのこネギ塩春雨！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は牛こま切れ肉、白ネギ、エリンギ、春雨を使ったネギ塩をイメージしたレシピです。

牛肉とネギ塩という鉄板の組み合わせで作るおすすめレシピになりますので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

⚫︎牛こま切れ肉・・・・・・・・・・100g
⚫︎白ネギ（みじん切り）・・・・・・2本
⚫︎エリンギ（みじん切り）・・・・・200g
⚫︎にんにく（みじん切り）・・・・・2かけ
⚫︎春雨・・・・・・・・・・・・・・40g
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・・・10cc
⚫︎塩・・・・・・・・・・全体重量の0.8%
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎白いりごま・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎糸唐辛子・・・・・・・・・・お好みの量

所要時間

〈材料〉

全体の調理時間は分ほどかかります。材料の下ごしらえに分、ホットクックの加熱が分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•牛こまきのこネギ塩春雨の調理手順

1.材料を切ります

牛こま切れ肉（100g）は4.5cm幅に切る

白ネギ（2本）はみじん切りにする

エリンギ（200g）はみじん切りにする

にんにく（2かけ）はみじん切りにする

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にエリンギ、白ネギの順に入れる

牛肉、にんにくの順に入れる

ごま油（10cc）、塩（全体重量の0.8%）を入れ軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理終了後、春雨を加え、3分調理延長する

調理終了後、熱湯に5分浸して水気を切った春雨（40g）を加える

3分調理延長する

5.調理完了

醤油（大さじ1/2）、白いりごま（大さじ1）を入れて、全体をよくかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、糸唐辛子（お好みの量）を飾れば完成

•おすすめポイント

 糸唐辛子で中華風な一品に！

仕上げに糸唐辛子を添えるだけで、赤色が加わり見た目に華やかさが加わり中華風にも見える。　手間がかからずに見た目をグレードアップできる良いアイテム。

•おわりに

牛タン塩などの、ネギと塩と肉を一緒に調理する料理からヒントを得て作ってみました。
白ねぎと、エリンギのみじん切りをたっぷり使うことで、白ねぎとエリンギの旨味を出し、その旨味を春雨に吸わせることで、濃厚な味わいになっている。
白ネギ、塩、ごま油の相性がとてもよく香りだけで食欲をそそられる。
エリンギはみじん切りにしても、食感が残るので小さめに切って使うのもおすすめ。
味が薄く、ものたりない方は、仕上げの醤油の量を調節してください。
仕上げの糸唐辛子を使うことで見た目も華やか、加えて糸唐辛子を食べる際にピリッとくる辛味がアクセントになっている。
春雨の柔らかさ食感もちょうど良く、食べやすい柔らかさではあるが、食感もしっかり残っていておいしい。
春雨はホットクックで調理する際、なかなか難しい食材だと感じていて。
鍋の中に水分量がないと春雨が硬く仕上がってしまいますし、逆に水分量がある状態で長く加熱してしまうと、柔らかくなりすぎてしまうので、初めに軽く熱湯につけて、後入れする方法が、最適な固さに仕上がるのでおすすめしています。