きのこと昆布の旨味！鶏むねきのこの旨醤油煮！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今年初の投稿になります、今年もどうぞよろしくお願いいたします！

今回のレシピは、鶏むね肉ときのこ、刻み昆布を使った煮物のレシピです。

出し汁を使わずに、旨みを添加するテクニックも紹介してますのでよろしければ、最後までご覧ください！

・レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鶏むね肉・・・・・・・・・・1枚
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎えのき・・・・・・・・・・200g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個
⚫︎刻み昆布・・・・・・・・・・5g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎みりん・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎酒・・・・・・・・・・・大さじ1

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

・鶏むねきのこの旨醤油煮の調理手順

1.材料を切ります

鶏むね肉（1枚）は2.3cm角に切る

片栗粉（大さじ1）をまぶす

えのき（200g）は石突きを落とし、横に2等分に切る

玉ねぎ（1個）は縦半分に切り、繊維に沿って1.2cm幅に切る

2.材料、調味料を鍋に入れる

玉ねぎを入れる

えのき、エリンギの順に入れる

鶏むね肉を入れる

刻み昆布（5g）を入れる

醤油（大さじ2）、みりん（大さじ2）、酒（大さじ1）を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

全体をよくかき混ぜる

5.盛りつければ完成

・おすすめポイント

 刻み昆布を使うことで旨みアップ！

仕上がりに水っぽくしたくない時、出し汁を使いにくい。
そこで旨味を添加するために、刻み昆布を一緒に入れて調理することで、食材としても旨味を追加する出しとしても使っています。

・おわりに

鶏むね肉をパサつかないよう、片栗粉をまぶしています。
鶏むね肉は柔らかくジューシー。
えのき、しめじ、玉ねぎから出た水分に、まぶした片栗粉がとろみをつけていて、甘辛い餡が全体に絡んで美味しい。
甘辛の味付けが苦手な方は、みりんを半量にするなどして調節してください。
使ってる具材もきのこ、玉ねぎ、鶏むね肉とヘルシーなものが多いので、ダイエット中の方にもおすすめのレシピです。
刻み昆布の旨みがしっかり感じられ、加えてとろろ昆布のように水分を吸って具材としても美味しい。