みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
今回は、鶏もも肉とキャベツ、香味野菜を使った食べ応え満点の食べるスープレシピです。
スパイス&ハーブを使うことによって、シンプルなスープレシピですが、風味豊かに仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください！
•レシピ概要
〈材料〉
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・15cc
（ホールスパイス）
・クローブ・・・・・・・・・・1g
⚫︎しょうが・・・・・・・・・・10g
⚫︎ベース野菜ミックス・・・・100g
⚫︎鶏もも肉・・・・・・・・・200g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・5g
⚫︎タイム・・・・・・・・・・・0.5g
⚫︎ブラックペッパー・・・・・・0.5g
⚫︎キャベツ・・・・・・・・・200g
⚫︎チキンストック・・・・・・200ml
⚫︎ローレル・・・・・・・・・・1枚
所要時間
全体の調理時間は45分ほどかかります。材料の下ごしらえに15分、ホットクックの加熱が30分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•チキンとキャベツのしょうがペッパースープの調理手順
1.材料を切ります
鶏もも肉（200g）は2.3cm角に切りる
キャベツ（200g）はざく切りにする
ベース野菜ミックス（玉ねぎ400g、にんじん200g、セロリ100gを1cm角に切ったもの）を100g使用する
しょうが（10g）は千切りにする
パウダースパイスはブラックペッパー（0.5g）を使用する
ホールスパイスはクローブ（1g）を使用する
ハーブはローリエ（1枚）、タイム（0.5g）を使用する
チキンストック（200ml）を使用する
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にオリーブオイル、ホールスパイス、しょうがの順に入れる
ベース野菜ミックス、鶏もも肉、塩、ブラックペッパー、タイムの順に入れ軽くかき混ぜる
3.手動で作る→好みの設定加熱→強火→たまにまぜる→10分で調理スタート
手動で作る→好みの設定加熱→強火→たまにまぜる→10分で調理スタート
4.手動で作る→スープを作る→まぜない→15分で調理スタート
キャベツ、チキンストック（200ml）を加える
手動で作る→スープを作る→まぜない→15分で調理スタート
5.調理完了
全体を軽くかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつければ完成
•おすすめポイント
食材多めの食べるスープ。
水分量が少なめで、具材が多く、食べ応え満点の食べるスープ。
スープは少なめですが、野菜からしっかりと旨味の水分が出ていて、とても濃厚なスープ。
スープレシピですがメインの料理でも遜色ない一品。
•おわりに
今回も稲田俊輔さんのレシピを参考に作っています。
はじめに、スパイスホールスパイス、しょうが、香味野菜をしっかり加熱することで、スパイスの香り風味を移している。
その後チキンストックを加え、キャベツを入れ、煮込むことでキャベツもしっかりと食感が残った状態で仕上がります。
鶏もも肉が柔らかく、キャベツも食感が残っており、良い火加減。
チキンストックがない方は、水で作っていただいても構いませんし、鶏がらスープで代用していただいても構いません。
鶏がらスープを使う場合は、鶏がらに入っている塩分を加味して加える塩の量を少なめにしてください。
ホールスパイスのグローブの風味がしっかり聞いていて、高級感のあるスープに感じる。
ブラックペッパーのパウダーを0.5gと多めに加えているので、ヒリヒリした辛味が効いていてスパイシー。
千切りにしたしょうがが口に入るたびに、清涼感を加えていて、あっさりと食べられるスープ。
タイム、ローレルのハーブの風味もしっかりとスープに移っている。
しょうが、ブラックペッパーで体が温まり、今の時期ではなく、その冬場などに食べたいスープ。
塩のみの味付けですが、香り、風味が豊かでスパイス&ハーブの力を再認識できるレシピ
今回はキャベツで作っていますが、白菜など他の野菜で作っても美味しくできると思います。
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