食感がクセになる！鶏ハラミとキャベツの味噌炒め！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は鶏のハラミを使った炒め物のレシピになります。

鶏のハラミはあまり使ったことがなく、スーパーで、たまたま目についたので購入してました。

ハラミの特徴である食感を損なわないように意識したレシピになります。

調理延長の際に使える、ホットクックのテクニックも紹介していますので、よろしければ最後までご覧下さい！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鶏ハラミ肉・・・・・・・・150g
⚫︎キャベツ・・・・・・・・・1/8個
⚫︎もやし・・・・・・・・・・100g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎にんにく（すりおろし）・・1かけ
⚫︎オリーブオイル・・・・・・15cc
⚫︎味噌・・・・・・・大さじ1と1/2
⚫︎醤油・・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎七味唐辛子・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は15分ほどかかります。材料の下ごしらえに5分、ホットクックの加熱が10分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•鶏ハラミとキャベツの味噌炒めの調理手順

1.材料を切ります

鶏ハラミ肉（150g）は適当な大きさに切る

キャベツ（1/8個）は、ざく切りにする

2.合わせ調味料を作る

ボウルに味噌（大さじ1と1/2）、にんにくのすりおろし（1かけ）、醤油を入れる

よく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

3.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にキャベツを入れる

しめじ（100g）を入れる

もやし（200g）を入れる

オリーブオイル（15cc）、合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

鶏ハラミ肉を入れる

4.自動メニュー【ほうれん草・小松菜（ゆで）】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→ゆで物→【ほうれん草・小松菜（ゆで）】で調理スタート

5.調理完了

6.全体をひっくり返し、5分調理延長する

鶏ハラミをひっくり返すように、全体をかき混ぜる

5分調理延長する

7.盛りつけ、七味唐辛子をかければ完成

七味唐辛子をかける

•おすすめポイント

 調理延長＋ひっくり返しで、火加減をコントロール！

調理前は、ハラミを上のほうに聞くことで、野菜に氷を入れつつ、ハラミにはそこまで火が入らないように調整し、延長する際にひっくり返すことにより最後にハラミにも火が入り、最適な火加減になる。

•おわりに

味噌味のホルモン焼きを食べてるような食感。
火加減が絶妙なので、旨みもありつつホルモンのようなコリコリ感も残っていて美味しい。
周りのもやし、しめじ、キャベツの食感も楽しめて、口の中が楽しい。
しめじ、もやしから旨味が出た水分と、にんにくと味噌が合わさってとても美味しく、箸が止まらない。
仕上げの七味が赤の色味で見た目も華やかに、辛味を追加することで全体の味を引き締めています。
味が濃いめなので、ご飯のおかずに最適なレシピ。
ハラミをうまく活かしたレシピに仕上がりました。
ハラミをスーパーで見つけた際は、お試しください！