みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
今回は、無水調理で作る煮込みハンバーグのレシピになります。
よくある洋風のトマト煮込みハンバーグなどではなく、白菜としめじを使った和風の煮込みハンバーグを紹介します。
今の時期安く買える白菜ですが、どうしても使い切れず腐らせてしまうこと、よくありますよね？
あまりがちな芯の部分まで、有効に活用したハンバーグのレシピを考えてみました。
手に入りやすい食材と調味料だけで使用した作りやすいレシピになりますので、よろしければ最後までご覧下さい！
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
〈材料〉
⚫︎合い挽き肉・・・・・・・・・・250g
⚫︎白菜・・・・・・・・・・・・・1/8個
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・・100g
⚫︎卵・・・・・・・・・・・・・・・1個
⚫︎ブラックペッパー・・・・・・・・少量
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎塩・・・・・・ハンバーグの重量の1%
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
⚫︎ブラックペッパー・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は35分ほどかかります。材料の下ごしらえに15分、ホットクックの加熱が20分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•無水白菜煮込みハンバーグの調理手順
1.材料を切ります
白菜の芯は、みじん切りにする
白菜の葉はざく切りにする
2.ハンバーグを作る
ボウルに合い挽き肉（250g）、塩（ハンバーグの重量の1%）、片栗粉（大さじ1）、ブラックペッパー（少量）を入れる
粘りが出るまで練り混ぜる
白菜の芯、卵（1個）を割り入れる
さらに練り混ぜる
空気を抜くように4つのハンバーグを形成する
3.材料、調味料を鍋に入れる
鍋に白菜の葉を入れる
しめじ（100g）を入れる
オリーブオイル（15cc）、塩（小さじ1/4）を入れ、よく混ぜ合わせる
ハンバーグを重ならないように並べる
4.さばのみそ煮で調理スタート
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート
5.調理完了
6.盛りつければ完成
器に盛りつけ、ブラックペッパー（お好みの量）をかければ完成
•おすすめポイント
白菜の芯をハンバーグの材料に！
あまりがちな白菜の芯を、玉ねぎの代わりにハンバーグの材料として使っています。玉ねぎとは一味違った甘み、食感があって新鮮さがあります。
•おわりに
白菜、しめじをハンバーグの下に敷くことで、ハンバーグが直接熱源に当たるのを避けて、火が入りすぎないように工夫しています。
白菜ときのこのから、程よく水分が出ていて、ソースとして美味しい。
片栗粉を入れた分、口当たりが柔らかくジューシー。
白菜の芯がハンバーグの食感のアクセントになっていて面白い。
焼き目をつけたい方は、調理前にハンバーグの表面だけ軽く焼いてから、同じようにホットクックで作ってみてください。
今の時期、安く買える白菜、芯まで美味しく食べられるレシピですので、チャレンジしてみてください！
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