まろやかで濃厚！豚こまとトマトの酸辣湯！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は豚こま切れ肉と、トマトたまごを使った酢辣湯風のレシピです。

酢辣湯と言えばスープを思い浮かべる方が多いと思いますが、今回は味付けは酢辣湯風でスープではなく卵とじを作ってみました。

卵はとろとろ、濃厚な絶品レシピになりますので、興味がある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎豚こま切れ肉・・・・・・200g
⚫︎塩・・・・・・・・・小さじ1/2
⚫︎片栗粉・・・・・・・・大さじ1
⚫︎トマト・・・・・・・・・・1個
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・2房
⚫︎卵・・・・・・・・・・・・2個
⚫︎醤油・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎酒・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎酢・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎ごま油・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎七味唐辛子・・・・・・・少量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•豚こまとトマトの酸辣湯の調理手順

1.材料を切ります

豚こま切れ肉（200g）は3cm幅に切る

豚こま切れ肉に、塩（小さじ1/2）、片栗粉（大さじ1）をまぶす

トマト（1個）は2cm角に切る

しいたけ（2房）は石突きを落としてスライスする

ボウルに卵（2個）を割り入れ、溶き卵を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にトマト、豚こま切れ肉、しいたけの順に入れる

醤油（大さじ1）、酒（大さじ1）、酢（大さじ1）を入れ軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【ブロッコリー（ゆで）】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→ゆで物→【ブロッコリー（ゆで）】で調理スタート

4.調理終了後、溶き卵を加え、2分調理延長する

溶き卵を流し入れ、軽くかき混ぜる

2分調理延長する

5.調理完了

ごま油（大さじ1/2）、七味唐辛子（少量）を入れ、卵をほぐすようにかき混ぜる

6.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 酒、酢を入れることで、より深い味わいに

酒と酢を入れることで、いろんな風味が加わりより美味しくなる。
数はほんの少し入れるだけでも味の印象が変わり、酸味をつけれるため、少量入れたりすることをお勧め。

•おわりに

仕上げに加えた溶き卵が絶妙の火加減で、半熟でトロトロでとてもおいしい。
トロトロになったトマトと半熟の卵が合わさって、とても濃厚！
酢を入れたことによって、程良い酸味が加わり、良いアクセントになっている。
豚肉の火加減もバッチリで、片栗粉をまぶしている分、とても柔らかい。
豚肉に下味をしっかりつけているため、全体の味が決まっている。
肉に塩を揉み込むと全体の味が安定するのでおすすめです。
トマト、椎茸、豚肉、の旨みが溶き卵によって、全体がまとまり、まろやかでくせになるおいしさ。
酸っぱいのが好みな方は酢を大さじ2を入れるなどして酸っぱさを調節してください。

これからも効果的に酢を使っていけるように調理していきたいです。