みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
第7回公式メニューを健康的に作る、今回のレシピはメニュー番号0012【おでん】レシピです。
今回もおでんを健康的なレシピにアレンジしてました。メニュー番号順に作るとキーマカレーだったのですが、ご容赦ください。
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
⚫︎鶏手羽元・・・・・・・・・6本
⚫︎大根・・・・・・・・・・10cm
⚫︎じゃがいも・・・・・・・300g
⚫︎ゆで卵・・・・・・・・・・4個
⚫︎板こんにゃく・・・・・・200g
⚫︎出汁・・・・・・・・・・800ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・・50ml
⚫︎みりん・・・・・・・・大さじ2
⚫︎酒・・・・・・・・・・大さじ2
所要時間
全体の調理時間は75分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が65分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•おでんの調理手順
1.材料を切ります
鶏手羽元（6本）は骨に沿って2ヶ所切り込みを入れる
大根（10cm）は厚めに皮を剥き、厚さ2.3cmの半月切りにする
じゃがいも（300g）は一口大に切る
板こんにゃく（200g）は適当な大きさに切り、塩揉みをして、湯通しをして水気を切る
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋に鶏手羽元、大根の順に入れる
じゃがいも、板こんにゃく、ゆで卵（4個）の順に入れる
出汁（800ml）、醤油（50ml）、みりん（大さじ2）、酒（大さじ2）を入れ軽くかき混ぜる
3.で調理スタート
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→おでん→【おでん】で調理スタート
4.調理完了
全体を軽くかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつければ完成
•おすすめポイント
下ごしらえもホットクック！
出汁、ゆで卵を、ホットクックの自動メニューで準備しています。
材料の下ごしらえもホットクックで行い、ホットクックを3回使う料理になっています。
ゆで卵やだし汁など、あまり使わないかもしれませんが、だし汁もゆで卵も簡単に作れるので、使ったことがない人はぜひ試してみてください。
•おわりに
公式メニューのおでんの材料から、ちくわ、さつま揚げなどの練り物は加工食品にあたるので、健康的に再構築するコンセプトに合わないため、今回は使用していません。
ゆで卵、出汁はホットクックで調理したものを使用しています。
練り物がなく食べ応えが物足りないかと考えて、肉類の鶏手羽元を追加しています。
公式レシピに入ってない肉類を加えることで、見た目にもパンチがでて、食べた際の満足感も高い。
出汁がよく効いていて飲むと、ホッとする優しい味わい。
煮汁を吸って色の変わったゆで卵が絶品。
手羽元はホロホロで、簡単に身が剥がれ柔らかくおいしい。
煮込み時間が長いおでんに肉類を入れるなら、骨付きの肉が向いていると感じました。
大根も柔らかく、食べるたびに煮汁がジュワッと口に広がりクセになる。
じゃがいもはホクホクで味も染みていておいしいですが、長時間煮込むことで、小さくなってしまうので大きめに切るのがおすすめです。
こんにゃくのプリッとした食感がアクセントとなっている。
出汁に手羽元の旨みが出ていて、おでんの煮汁がとてもおいしく、飲み干したくなる。
味を薄く感じる方もいるかもしれないですが、素材の味を生かした味。
味染みをしっかりしたい方は、手羽元に切り込み、大根、こんにゃくに隠し包丁を入れてみてください。
これからの季節にぴったりなおでん、皆さんも作ってみてください！
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