みなさんこんにちは!ふっちゃんです!
今回は、白菜をメインに作る鶏つみれ入りの、濃厚な無水スープレシピになります。
鍋で入れるような材料を使って作った、今の寒い時期にもぴったりな温まるレシピに仕上げました。
今年最後の更新になります、今年はありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いいたします!

それでは、レシピ解説始めていきます!
•レシピ概要
〈材料〉


〈材料〉
⚫︎鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・200g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・・・2g
⚫︎ブラックペッパー・・・・・・お好みの量
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎白菜・・・・・・・・・・・・・・1/4個
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・・・100g
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・・・・・4房
⚫︎にんじん・・・・・・・・・・・・1/2本
⚫︎しょうが・・・・・・・・・・・・1かけ
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・・20cc
⚫︎塩・・・・・・・・・・全体重量の0.7%
所要時間
全体の調理時間は60分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が50分ほどです。
動画で見たい方はこちら!
•白菜と鶏つみれの無水しょうがスープの調理手順
1.材料を切ります

白菜(1/4個)はざく切りにする

しいたけ(4房)は軸を落として、薄くスライスする

にんじん(1/2本)は薄いいちょう切りにする

しょうが(1かけ)は千切りにする

ボウルに鶏ひき肉(200g)、塩(2g)、ブラックペッパー(お好みの量)、片栗粉(小さじ1)を入れる

粘りが出るまで練り混ぜ、6等分のつみれを作る
2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に白菜を入れる

しめじ(100g)、しいたけを入れる

しょうがを入れる

オリーブオイル(20cc)を入れ、塩(全体重量の0.7%)を入れる

全体を軽くかき混ぜる
3.手動で作る→煮物を作る→まぜる→30分で調理スタート


4.調理終了後、にんじん、つみれを加え、5分間調理延長する


にんじんをスープに浸るように、つみれは重ならないように並べ入れる

5分間調理延長する
5.調理完了


つみれを崩さないように、全体をかき混ぜる
6.盛りつければ完成

•おすすめポイント
白菜の水分を利用した無水調理!
しめじ、椎茸など、水分が出やすい食材を長時間煮込むことで、水を加えずに濃厚な無水スープに仕上がっています。
•おわりに
塩しか使ってませんが、野菜キノコの旨味が凝縮されたスープが濃厚でとてもおいしい。
つみれも調理終了後に加えているため、硬くなっておらず、こちらもジューシーで美味しい。
にんじんは、食感を残したいため、後に加えていますが、柔らかくなっても構わない人は、最初のタイミングでにんじんを入れても構いません。
生姜の千切りを入れているのですが、生姜の風味がしっかりついていて、体も温まり、冬にぴったりなスープ。水分が出る食材を多く使えば、無水スープはホットクックでは簡単に作れますので、これからもいろんな無水調理に挑戦していくので、お楽しみに!
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