食べるとホッとする優しい味わい！さつまいもと鶏肉のそぼろあん！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、さつまいも、鶏ひき肉、しめじ、出汁を使ったそぼろ餡のレシピです。

これから旬のさつまいもを使った、食べるとホッとする素材の味を生かした優しい味わいの一品です。

さつまいも好きな方必見のレシピになりますので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鶏ひき肉・・・・・・・・・・250g
⚫︎さつまいも・・・・・・・・・300g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎出汁・・・・・・・・・・・・300ml
⚫︎醤油・・・・・・・・・大さじ1と1/2
⚫︎みりん・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎柚子胡椒・・・・・・・・・・・少量
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎水・・・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎ネギの小口切り・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は35分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が25分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•さつまいもと鶏肉のそぼろあんの調理手順

1.材料を切ります

さつまいも（300g）は1.2cm幅に切る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にさつまいも、カットしめじ（100g）の順に入れる

鶏ひき肉（250g）を入れる

出汁（300ml）、醤油（大さじ1と1/2）、みりん（大さじ2）、酒（大さじ2）、柚子胡椒（少量）を入れ軽くかき混ぜる

3.DLメニュー【鶏とさつまいもの煮物】で調理スタート

ホットクックにセットし、DLメニュー【鶏とさつまいもの煮物】で調理スタート

4.調理完了

水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1、水大さじ2）を作り入れ、とろみがつくまで、全体をよくかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ネギの小口切りを飾れば完成

•おすすめポイント

 柚子胡椒で味の幅を広げる！

全体的に甘めの味付けの中に、辛味のある柚子胡椒を入れることで、味の幅を広げています。
またゆずの香りが和風の料理によく合います。
独特の和風な辛味があるため、さつまいもなど甘めの野菜のレシピに合わせるのが個人的には好きです。

•おわりに

素材の味を生かした優しい味。
味は薄めにしてあるので物足りない方は塩を出してください。
出汁がよく効いていて、出汁の香り、柚子胡椒の香りが鼻に抜け、しめじの旨み、醤油の風味、みりんの甘味が一体となった餡が優しい味なのに旨味が詰まっていておいしい。
柚子胡椒を隠し味に入れているため少しピリッと辛くなりアクセントになっている。
DLメニュー【鶏とさつまいもの煮物】を初めて使ってみました。
公式メニューでは、鶏もも肉を使用していますが、鶏ひき肉でも使えるかと思い使用してみました。
さつまいもにはしっかり火が通っていて、さつまいもの煮物に使えそう公式メニューだと感じました。
あっさり仕上げたい方は、鶏むね肉、ささみのひき肉を、コクがある仕上がりが良い方は鶏ももひき肉を使用してください。
さつまいもの皮の紫色、黄色、ネギの小口切りの緑色が鮮やかで見た目にも綺麗な一品。
さつまいもの品種は、上品な味の仕上がりにしたかったため、甘さの主張が強くない、鳴門金時を選んでいます。
スーパーでよく見かけるべにはるかなどの甘い品種でも作れますが、おすすめは甘さ控えめの品種です。
これから旬のさつまいもを、ホットクックで楽しみましょう。