しいたけのスライスで包みました！しいたけ焼売！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、小麦粉の皮を使わずに、しいたけで包んだ健康的な焼売のレシピになります。

しいたけの軸を肉だねに入れることで、旨みたっぷりの焼売に仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎豚ひき肉・・・・・・・・・・200g
⚫︎しょうが・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎醤油・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・小さじ1/2
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・50g
⚫︎しいたけ・・・・・・・・・・6房
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・・適量
⚫︎水・・・・・・・・・・・・200ml

所要時間

全体の調理時間は40分ほどかかります。材料の下ごしらえに20分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•しいたけ焼売の調理手順

1.材料を切ります

豚ひき肉（200g）を使用する

玉ねぎ（50g）はみじん切りにする

しいたけの軸はみじん切りにする

しいたけのかさは薄くスライスし、レンジ600w・2分加熱して余熱を取る

しょうが（大さじ1/2）はすりおろす

ボウルに豚ひき肉、しょうが、醤油（小さじ1）、フラクトオリゴ糖（小さじ1/2）、ごま油（小さじ1）を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる

玉ねぎ、しいたけの軸を入れ、さらに練り混ぜる

6等分の肉団子を作る

片栗粉（適量）を塗し、上半分をしいたけのかさで包む

2.材料、調味料を鍋に入れる

蒸しトレイに焼売を重ならないように並べ入れる

鍋に水（200ml）を入れ、蒸しトレイをセットする

3.手動で作る→蒸す→10分で調理スタート

ホットクック にセットし、手動で作る→蒸す→10分で調理スタート

4.調理完了

5.盛りつければ完成

器に盛り付け、醤油（お好みの量）をかければ完成

•おすすめポイント

 しいたけを焼売の皮に！

椎茸のスライスを、焼売の皮代わりに使った変わり種焼売になります。
小麦の皮ではなく、しいたけのスライスで包んでいるため、肉だねしっかりとキノコの旨味が乗りおいしい。

•おわりに

ひき肉はジューシーで、しいたけで包んでいるため、食感が新鮮で新感覚の焼売。
あらかじめ、きのこの旨味を引き出すために、レンジで加熱をし、きのこの旨味の水分を利用して、肉だねを包むことによって馴染みやすくしています。
またレンジで加熱することで、椎茸のスライス自体の傘も減り処理しやすくしています。
肉だねの材料として、豚ひき肉、玉ねぎのみじん切りの他に、しいたけの軸のみじん切りを加えることで、肉だね自体にも、しいたけのの旨味がしっかり感じられる。
肉だね全体にも片栗粉をまぶすことによって、つるっとした食感で食べやすい焼売。
肉だねにも醤油、フラクトオリゴ糖、ごま油で味付けをしているため、薄めの味が好みの方は何もつけずにそのまま食べていただいても結構です。
ごま油の香りがしっかり生きていて、肉を練っている時点で、食欲をそそられる香り。
アレンジとしては、食べる際に大葉などで包むとさらに清涼感のある仕上がりになり、あっさり食べれます。
また豚ひき肉を、鶏ひき肉で代用しても美味しくできます。
健康的な焼売ということで、小麦粉の皮を使わずにしいたけの皮を使うことで、椎茸の食物繊維も取れ、栄養価も上げている点もおすすめのポイントです。