魚介で肉じゃが！ほたてじゃが！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、肉じゃがならぬほたてじゃがのレシピになります。

肉じゃがの肉を、魚介のほたてに変えて、じゃがいもの美味しさを引き出すシンプルな味付けで仕上げました。

いつもの肉じゃがに飽きた方におすすめのレシピになりますので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎ほたて（ボイル済み）・・・・150g
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・3個
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個
⚫︎いんげん・・・・・・・・・・10本
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・2かけ
⚫︎鷹の爪・・・・・・・・・・・1本
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・30cc
⚫︎塩・・・・・・・・全体重量の0.8%
⚫︎ブラックペッパー・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は分ほどかかります。材料の下ごしらえに分、ホットクックの加熱が分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•の調理手順

1.材料を切ります

ボイル済みのホタテ（150g）使用する

玉ねぎ（1個）は縦半分に切り、6等分のくし形切りにする

じゃがいも（3個）は一口大に切る

いんげん（10本）はヘタを落として、3等分の長さに切る

にんにく（2かけ）は芯を抜いてスライスする

鷹の爪（1本）は種を抜いて輪切りにする

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にオリーブオイル（30cc）、にんにく、鷹の爪の順に入れる

じゃがいも、玉ねぎの順に入れ、塩（全体重量の0.8%）を入れ軽くてかき混ぜる

3.で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→肉→【肉じゃが】で調理スタート

4.調理終了後、ほたて、いんげんを加え、5分調理延長する

調理終了後、ほたて、いんげんを加える

5分調理延長する

5.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

6.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ブラックペッパーをかければ完成

•おすすめポイント

 鍋に入れる順番で香りをコントロール！

オリーブオイルに、にんにくと鷹の爪の香りを移すために、初めにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を鍋に入れています。
そして香りが移ったオイルをじゃがいもに移すために、その後玉ねぎよりも先にじゃがいもを加えています。

•おわりに

今までいろんな肉の部位で、肉じゃがを作ってきましたが、今回は肉ではなく魚介類を作った魚介じゃがを作ってみました。
鷹の爪、にんにくの香りが香ばしく、食欲をそそる。
ほたては後入りしているため、硬くなっておらず、ふっくらしていて美味しい。
じゃがいもはホクホクして美味しい。
塩のみのシンプルな味付けで、じゃがいものおいしさを引き出しています。
いんげんは後入れをした分、シャキシャキとした食感もしっかり残っており、緑色も鮮やか。
にんにくの風味がしっかり効いていて、仕上げのブラックペッパーと合わせスパイシーで、おつまみにもおすすめの一品。
調理終了後に、食材を後入れする際のアドバイスとして、一つの具材のみを入れる場合は問題ないのですが、複数の具材を入れる場合は、加熱時間が近い食材を入れることがおすすめです。
今回では、いんげんとほたてが加熱時間が近いのでまとめて入れています。
鷹の爪の香り、辛味がオリーブオイルに移って、オイルをまとったじゃがいもがおいしい。
ほたてをシーフードミックスに置き換えても美味しくできると思います。
自動メニュー【肉じゃが】は、じゃがいもが美味しく仕上がるので、じゃがいもを使う煮込み料理にはおすすめのメニューです。

これから新じゃがの季節になりますので、じゃがいもレシピ、多めに上げていきますのでよろしくお願いします！