みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
今回は、きのことたけのこのみ野菜で作る食物繊維たっぷりなヘルシーなレシピです。
きのこの旨みを引き出し、バター、スパイス、ハーブを使うことで、ヘルシーながらも美味しく仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください！
•レシピ概要
〈材料〉
⚫︎たけのこ・・・・・・・・・100g
⚫︎えのき・・・・・・・・・・200g
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・100g
⚫︎バター・・・・・・・・・・10g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・25ml
⚫︎みりん・・・・・・・・・・15ml
⚫︎ブラックペッパー・・・お好みの量
⚫︎パセリ・・・・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は40分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が30分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•きのこ筍のバター醤油炒めの調理手順
1.材料を切ります
たけのこ（100g）は薄い半月切りにする
えのき（200g）は石突きを落として、2.3cm幅に切る
エリンギ（100g）は、2.3cm角に切る
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にえのき、しめじの順に入れる
エリンギ、たけのこの順に入れる
バター（10g）、醤油（25ml）、みりん（15ml）を入れ軽くかき混ぜる
3.自動メニュー【きのこの佃煮】で調理スタート
メニューを選ぶ→食材で探す→野菜→きのこ類→【きのこの佃煮】で調理スタート
4.調理完了
ブラックペッパー（お好みの量）を入れ、全体を軽くかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつけ、パセリ（お好みの量）をかければ完成
•おすすめポイント
食物繊維たっぷりヘルシーレシピ！
きのことたけのこでしっかり食物繊維が取れるヘルシーレシピ。
キノコ類は、ホットクックと相性が良い食材の1つだと感じています。
比較的包丁で切りやすく、カットえのき、カットしめじ、カットエリンギを使えばほ包丁を使わずに使用することもでき、価格も安定しているので重宝する。
•おわりに
たけのこのシャキシャキとした食感、3種類のきのこのシコシコした食感が合わさって食感が楽しい。
バターと、醤油、みりんの相性が良く、バターのコクがしっかり食材に移っていて、肉を使っていないが、物足りなさは感じない。
調理前の鍋の食材の量を見て、とても多く感じるかもしれませんが、加熱した後はカサが減ります。
きのこのうまみが凝縮されてとても濃厚。
たけのこは、薄くいちょう切りにすることで、料理を食べる際にたけのこが、まんべんなく口に入るように工夫しています。
薄くいちょう切りにしたたけのこは食感はしっかり残っている。
ブラックペッパーのピリ辛感がちょうど良く、お酒のつまみやご飯のお供にもオススメの一品
今回使用したブラックペッパーは、パウダーでもなく、ホールをミルでひいたものでもなく、粗挽きの市販のものを使用しています。
粗挽きの形が均一に残った物を加えることで、ブラックペッパーの粒感が残ったしっかりとした風味を感じて、香りがスパイシー。
仕上げのパセリで、緑色の色味と少しの清涼感を加えて、濃いめの味付けのバランスをとっています。
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