カレー風味のヘルシーレシピ！ささみじゃがいものカレー炒め！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、ささみ、じゃがいも、えのきを使ったヘルシーな栄養満点のレシピです。

辛味のないカレー粉を使うことで、どの年代にも食べやすい一品に仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鶏ささみ肉・・・・・・・・・・3本
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・・3個
⚫︎えのき・・・・・・・・・・・200g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・20cc
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・3g
⚫︎カレー粉・・・・・・・・・・・2g
⚫︎パセリ・・・・・・・・・お好みの量
⚫︎ブラックペッパー・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は25分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が15分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•ささみじゃがいものカレー炒めの調理手順

1.材料を切ります

鶏ささみ肉（3本）は筋を取りそぎ切りにする

鶏ささみ肉に、醤油（小さじ1）、片栗粉（大さじ1/2）を揉み込む

えのき（200g）は石突きを落として、横半分に切る

じゃがいも（3個）はスティック状に切る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にえのき、じゃがいもの順に入れる

鶏ささみ肉、オリーブオイル、塩の順に入れ、軽くかき混ぜる

3.手動で作る→炒める→5分で調理スタート

手動で作る→炒める→5分で調理スタート

4.調理完了

カレー粉（2g）を入れ、全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、パセリ（お好みの量）、ブラックペッパー（お好みの量）をかければ完成

•おすすめポイント

 スティックタイプのカレー粉！

最近スーパーで見つけたのですが、S&Bさんが出している使い切りのカレー粉のパウダーを今回使用しています。
カレー粉の赤缶を買った方ならわかると思うんですが、なかなかカレー粉を使いきれずに賞味期限が来てしまうと言うことが多いと思うので、スティック状の小分けになっていて使いやすいと感じました。
加えてカレー粉の中に辛味成分が入っていないタイプがあるため、辛いのが苦手なかったお子様に向けて調理するこにもおススメだと感じました。

•おわりに

ささみとえのきで作るヘルシーな低カロリーレシピ。
カレー粉の風味がしっかり感じられて、特別な食材を使っているわけでもないが、とても美味しく感じる。
塩加減もちょうど良く、食べていて心地良い。
材料の価格、味、作りやすさ、栄養価と全て満遍なく高く、バランスの取れたレシピ。
ささみに醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶしているため、口当たりがしっとりとしていて、ぱさつきを一切感じない。
じゃがいもスティック状に切ることで、ささみと同じようなサイズ感にして、それぞれの具材を一緒に食べやすくしています。
えのきの少しくたっとしたシコシコした食感、ささみの肉の食感、じゃがいものホクホクとした食感といろんな食感が楽しめる。
仕上がりの水分が気になる方は、じゃがいもを崩しながらお好みのとろみ加減になる状態で食べてください。
カレー粉を仕上げに加えることによって、一気にカレーの風味が感じられ、食欲をそそられる。
仕上げのブラックペッパーで、スパイシーさを加え、パセリで緑色の色味を加えています。
えのきのうまみの水分を出すために、鍋に1番初めに加え、えのきの水分で蒸されるような形になるじゃがいもを次に重ね、1番火を入れすぎたくないささみを最後に加えています。