新食感のそぼろ！豚ももエリンギコーンのそぼろ風！

今回は豚もも薄切り肉、エリンギ、ホールコーンを使ったそぼろのレシピになります。

ひき肉ではなく、豚もも薄切り肉を使った一味違ったそぼろに仕上げています。

スパイスを使って、風味、見た目を華やかになるよう工夫しました。

弁当にもおすすめのそぼろレシピになりますので、興味がある方はぜひご覧にください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎豚もも薄切り肉・・・・・・・100g
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・・100g
⚫︎ホールコーン・・・・・・・・100g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・・全体重量の0.8%
⚫︎レッドチリ・・・・・・・お好みの量
⚫︎パセリ・・・・・・・・・お好みの量
⚫︎ブラックペッパー・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は20分ほどかかります。材料の下ごしらえに5分、ホットクックの加熱が15分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•豚ももエリンギコーンのそぼろ風の調理手順

1.材料を切ります

豚もも薄切り肉（100g）は2.3cm角に切る

エリンギ（100g）は石突きを落として、2.3cm角に細かく切る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にエリンギ、豚もも薄切り肉の順に入れる

オリーブオイル（15cc）、塩（全体重量の0.8%）を入れ軽くかき混ぜる

3.で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→肉→ひき肉→【肉みそ】で調理スタート

4.調理完了

5.ホールコーンを入れる

ホールコーン（100g）を入れる

全体をよく混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、レッドチリ・パセリ・ブラックペッパー（それぞれお好みの量）をかければ完成

•おすすめポイント

 仕上げのスパイスで風味豊かに

仕上げに、レッドチリで赤色、パセリで緑色、ブラックペッパーで黒色を追加して見た目帆はヤカにしてきます。加えて、塩のみの淡白な味付けをスパイスで風味豊かにしています。

•おわりに

エリンギ、豚もも肉を角切りにすることで、ホールコーンと同じサイズ感にして、料理を口に運ぶ際、一緒に食べれるように工夫しています。
エリンギのシコシコ感、コーンのシャキシャキ感、豚もも肉の少しカリッとした食間が楽しめ、食べていて飽きがこない。

肉が固く感じるのは、咀嚼する際に噛み切れなくて食べにくい時だと思います。そのため、肉を細かく切ると咀嚼する際噛み切りやすくなるので、肉が固くなってもいても食べやすくなります。

今回は豚肉の中では脂肪分が少ないパサつきやすい豚もも肉で試してみました。

固さも気にならず、食べることができたので、今後も鶏むね肉などで実験してみようと思いました。