みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
今回は、豚バラブロック肉を使ったスパイスカレーのレシピになります。
今回は梅酒で豚バラブロック肉をマリネしてから使用しています。
濃厚で食べ応えがあり、ご飯と一緒にかきこみたくなるほどパンチのある味に仕上げました。
スパイスの種類は多めですが、手間のかかる分美味しいレシピになりますので、スパイスカレーに興味のある方は、ぜひ最後までご覧下さい！
それでは、レシピ解説始めていきます！
•レシピ概要
〈材料〉
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・・45cc
（ホールスパイス）
・クミンシード・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎しょうが（みじんぎり）・・・・・2かけ
⚫︎にんにく（みじんぎり）・・・・・1かけ
⚫︎玉ねぎ（スライス）・・・・・・・300g
（パウダースパイス）
・コリアンダー・・・・・・・・・小さじ1
・カルダモン・・・・・・・・・・小さじ1
・クローブ・・・・・・・・・・小さじ1/2
・パプリカ・・・・・・・・・・・小さじ1
・クミン・・・・・・・・・・・・小さじ1
・ターメリック・・・・・・・・・小さじ1
・ガラムマサラ・・・・・・・・・小さじ1
・ブラックペッパー・・・・・・小さじ1/2
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎豚バラ塊肉・・・・・・・・・・・400g
⚫︎梅酒・・・・・・・・・・・・・・100ml
（ホールスパイス）
・パクチー・・・・・・・・・・・大さじ1
所要時間
全体の調理時間は80分ほどかかります。材料の下ごしらえに15分、ホットクックの加熱が65分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•豚バラブロックスパイスカレーの調理手順
1.豚バラ肉をマリネする
豚バラブロック肉（400g）は、大きめに切る
豚バラブロック肉をジップロックに入れ、梅酒（100ml）を入れる
一晩冷蔵庫でマリネする
1.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にオリーブオイル（45cc）、ホールスパイス【クミンシード（小さじ1）】、みじんぎりにしたしょうが（2かけ）・にんにく（1かけ）を入れる
スライスした玉ねぎ（300g）を入れる
パウダースパイス【コリアンダー（小さじ1）、カルダモン （小さじ1）、クローブ（小さじ1/2）、パプリカ（小さじ1）、クミン（小さじ1）、ターメリック（小さじ1）、ガラムマサラ（小さじ1）、ブラックペッパー（小さじ1/2）】、塩（小さじ1）を入れる
マリネした豚バラブロック肉を、マリネ液ごと入れる
3.自動メニュー【チキンと野菜のカレー】で調理スタート
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【チキンと野菜のカレー】で調理スタート
4.調理完了
ドライパクチー（大さじ1）を入れる
全体を馴染ませるように、よく混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつければ完成
•おすすめポイント
梅酒に漬け込むことで肉を柔らかくコクをプラス！
梅酒で一晩マリネすることで、豚肉を柔らかくして、加えてカレーにコクを追加しています。
•おわりに
豚バラブロック肉が、ホロホロで柔らかく、肉の旨みが出たルーがとても美味しいい。
ご飯が、とにかく欲しくなる悪魔的な美味しさ。
ブラックペッパーのヒリヒリした辛さを感じられ、梅酒がほんのり甘さとコクを加えていて幅のある味わい。
脂が苦手な方は冷蔵庫で一晩おいて、上に固まった脂を取り除けば食べやすくなると思います。
仕上げのパクチーは、ホールの乾燥したスパイスを使っています。フレッシュのパクチーを買うと、使いきれないことも多かったため、今回はホールのパクチーを使ってみました。
フレッシュの香り高さには劣りますが、十分パクチーの風味を感じられ、これからも使っていけると感じました。
パウダースパイスの種類は多めですが、手間はかかる分、満足感は高いので、ぜひチャレンジしてほしいレシピです。
コメント