さっぱり爽やかな肉じゃが！大葉ささみ肉じゃが！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、ホットクックの得意料理である肉じゃがを、ささみ、大葉、酢、白いりごまを使って和風に仕上げました！

さっぱりと食べやすい肉じゃがですので、食欲のない方、いつもの肉じゃがに飽きた方におすすめのレシピになりますので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鶏ささみ肉・・・・・・・・・3本
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎片栗粉・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・3個
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個
⚫︎にんじん・・・・・・・・・・1本
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎大葉・・・・・・・・・・・10枚
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・15cc
⚫︎出粉・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎塩・・・・・・・全体重量の0.7%
⚫︎酢・・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎醤油・・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎白いりごま・・・・・・・大さじ1

所要時間

全体の調理時間は55分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が45分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•大葉ささみ肉じゃがの調理手順

1.材料を切ります

鶏ささみ肉（3本）は筋を取り、そぎ切りにして、塩（少量）、片栗粉（大さじ1/2）をまぶす

じゃがいも（3個）は一口大に切る

玉ねぎ（1個）は、繊維に沿って縦半分に切り、3.4cm角に切る　

にんじん（1本）は半月切りにする

大葉（10枚）は千切りにする　

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にカットしめじ（100g）、玉ねぎの順に入れる

じゃがいも、にんじんの順に入れる

ごま油、塩、出粉、酢を入れ軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【肉じゃが】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→肉→【肉じゃが】で調理スタート

４.調理終了後、ささみを加え、7分調理延長する

調理終了後、ささみを加える

7分間調理延長する

5.調理完了

大葉、自いりごま（大さじ1）、醤油（大さじ1/2）を入れ、全体をよくかき混ぜる

6.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 酢、大葉で爽やかな肉じゃがに！

調味料に酢、食材に大葉をを使うことで、爽やかな肉じゃがに仕上げています。酢によって少しの酸味が加わり、大葉の爽やかな香りで清涼感のあるさっぱり食べられる肉じゃがになります。

•おわりに

出粉、ごま油、白いりごま、大葉を使うことで、和風な肉じゃがに仕上げました。
ささみに塩、片栗粉をまぶし、調理終了後加えて7分調理することで、柔らかい食感でパサつきながなく美味しい。
大葉、白いりごま、それぞれの香りが立つように仕上げに加えています。

じゃがいもはホクホク、玉ねぎ、にんじんも程よく形が残り、しめじのプリっとした食感も味わえる。
じゃがいもの黄色、にんじんの赤色、大葉の緑色と見た目にも色鮮やかな肉じゃが。
初めから醤油を加えずに、仕上げに醤油を加えることで、生の醤油の風味を出しています。
和風で爽やかな肉じゃがをイメージしたので、ジューシーな鶏もも肉などは使わずに、1番さっぱりとした鶏ささみ肉を選びました。
無水調理で作っていますが、仕上がりは程よく水分が出ていて、ささみにまぶした片栗粉、じゃがいもによってとろみがつき、しっとりとしていて食べやすい。