お手軽中華レシピ！じゃがいもと豚こまの中華風炒め！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、豚こま切れ肉、しめじを使った炒め物レシピです。

にんにく、しょうが、粉山椒を使った中華風に仕上げたしたので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

〈材料〉
⚫︎豚こま切れ肉・・・・・・・・・150g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎ブラックペッパー・・・・・・・・少量
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎じゃがいも・・・・・・・・・・・3個
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・・・100g
⚫︎にんにく（みじん切り）・・・・1かけ
⚫︎しょうが（みじん切り）・・・・1かけ
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
⚫︎粉山椒・・・・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•じゃがいもと豚こまの中華風炒めの調理手順

1.材料を切ります

豚こま切れ肉は4.5cm幅に切る

豚こま切れ肉に、塩（少量）、ブラックペッパー（少量）、片栗粉（大さじ1/2）を揉み込む

じゃがいも（3個）は1.2cm幅のスティック状に切る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にじゃがいも（3個）、カットしめじ（100g）の順に入れる

ごま油（15cc）、塩（小さじ1/2）の順に入れ軽くかき混ぜる

豚こま切れ肉を、重ならないように並べ入れる

3.で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【豚バラ大根】で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、粉山椒をかければ完成

•おすすめポイント

 健康的な中華料理！

市販の鶏ガラ顆粒を使うことなく、にんにく、しょうが、ごま油、粉山椒を使うことで塩のみの味付けですが、中華風に仕上げました。鶏ガラ顆粒がなくなってしまった時の代用にもなるかと思います。

•おわりに

しめじのぷりっとした食感、じゃがいものもちっとした食感が味わえる。
豚肉に塩、ブラックペッパーをまぶしているので、しっかり味がついていてスパイシー。
豚こまの脂の旨み、しめじの旨みをじゃがいもが吸っていて、じゃがいもだけでも美味しい。
しめじからでた旨みの水分を、片栗粉とじゃがいもでとろみになり水っぽくなってない。

にんにく・しょうがの香り箸が進む。
粉山椒の香りが香ばしく食欲をそそる。

今回は、男爵系のじゃがいもを使用しています。
メークイン系を使うと食感がしっかり残った仕上がりになり、男爵系を使うとほどほどに形は残っていて、もちとした独特の食感に仕上がります。
メークインの方が煮崩れしにくい分、加熱に時間がかかり、男爵系の方が早く火が通ります。
今回は【豚バラ大根】で加熱時間は長くないので、男爵系を選んでいます。
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