みなさんこんにちは!ふっちゃんです!
今回は、ささみ、れんこん、えのきで作る低カロリーレシピです。
お弁当や作り置きにもおすすめですので、興味のある方は最後までご覧ください!

それでは、レシピ解説始めていきます!
•レシピ概要
〈材料〉

⚫︎鶏ささみ肉・・・・・・・・・3本
⚫︎醤油・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎片栗粉・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎れんこん・・・・・・・・・250g
⚫︎えのき・・・・・・・・・・200g
⚫︎刻み昆布・・・・・・・・・・5g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・15cc
⚫︎塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
所要時間
全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。
動画で見たい方はこちら!
•ささみと蓮根の刻み昆布和えの調理手順
1.材料を切ります

鶏ささみ肉(3本)は筋を取り、そぎ切りにする

鶏ささみ肉、醤油(小さじ1)、片栗粉(大さじ1/2)をまぶす

れんこん(250g)は縦に2等分に切り、細切りにする

えのき(200g)は石突きを落として、横に2等分に切る
2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にれんこん、えのきの順に入れる

刻み昆布、オリーブオイル、塩の順に入れ軽くかき混ぜる

鶏ささみ肉を入れる
3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート


メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート
4.調理完了


全体を軽くかき混ぜる
5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成
•おすすめポイント
淡白な食材と刻み昆布で旨みをアップ!
えのき、ささみ、レンコンとあっさりした食材の中に、刻み昆布を入れることに旨みを追加しています。
えのきの水分の旨味を、刻み昆布がその水分を吸うことで相乗効果で旨味を追加しています。
•おわりに
鶏ささみも片栗粉をまぶして分柔らかく仕上がっており、醤油飲み込んだためしっかり味がついていて食べやすい。
えのきの旨味を吸った刻み昆布が僕を加えていく粘り気もあり、具材としてもおいしいあっさりして食べやすい。
食感の強い食材が多いため、低カロリーな食材ですが、咀嚼回数が増え、腹持ちもよく満足度も高い。
レンコンを縦に切っている分、食感が強くシャキシャキ感が残っていておいしい。
えのきを崩してない部分を使っているためシコシコ感が強く感じる。
刻み昆布を入れると、昆布、独特の粘り気がつくため、水分が出やすい食材と合わせると、水っぽくならずにおすすめ。
えのきと刻み昆布の食感が合う。
ホットクックで味付けする際、食材の総重量に対して、調味料の量を決めるのですが、今回はささみにあらかじめ醤油を見込んでいるため、ささみ以外の材料の総量に対して塩を入れています。
タンパク質、食物繊維が摂取でき、カロリーも抑えのため、健康的な食事をしたい方にもおすすめのレシピです!
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