ピリ辛がクセになる！ささみと白ネギの柚子胡椒和え！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、鶏ささみ、白ネギ、えのきを使ったヘルシーな炒め物レシピになります。

合わせ調味料に柚子胡椒を使い、ピリ辛の味付けにすることで、大人向けのレシピに仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鶏ささみ肉・・・・・・・・・3本
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・少量
⚫︎片栗粉・・・・・・・・大さじ1/2
⚫︎白ネギ・・・・・・・・・・・1本
⚫︎えのき・・・・・・・・・・100g
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・30cc
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・2g
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・小さじ1/4
⚫︎柚子胡椒・・・・・・・・・・少量

所要時間

全体の調理時間は25分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が15分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•ささみと白ネギの柚子胡椒和えの調理手順

1.材料を切ります

ささみ（3本）は筋を取り、そぎ切りにして塩（少量）、片栗粉（大さじ1/2）をまぶす

白ネギ（1本）は厚めの斜め切りにする

えのき（100g）は石突きを落として、横に2等分に切る

ボウルにごま油（30cc）、塩（2g）、フラクトオリゴ糖（小さじ1/4）、柚子胡椒（少量）を入れ、混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にえのき、ささみ、白ネギの順に入れる

3.自動メニュー【アスパラガス（ゆで）】調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→ゆで物→【アスパラガス（ゆで）】で調理スタート

4.調理完了

合わせ調味料を入れ、和えるように全体をよくかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 ネギの辛味と柚子胡椒で大人の味わい！

今回はあえて、白ネギの辛味を残すことで大人の味わいに仕上げています。加熱してクタクタにになった白ネギの甘い部分を食べるのも美味しい食べ方と思いますが、あえて辛味、食感を残して食べごたえを出すのもネギの美味しい食べ方かと感じました。

•おわりに

柚子胡椒のピリッとした辛味、白ネギの辛味が効いていて清涼感がありさっぱり食べられる。
えのきのシコシコ感と白ネギのシャキシャキ感が残っていて食べていて食感が楽しい。
ささみは片栗粉をまぶすことで柔らかく、口当たりもなめらか。
白ねぎを厚めに切ることで、ネギの辛味がほんのり残っていて、それが柚子胡椒を合わさって大人の味わい。
今回は最初に調味料を入れるのではなくて、食材を加熱した後に合わせ調味料を絡めています。
柚子胡椒は加熱すると風味が少し飛んでしまうので、柚子胡椒の風味を生かすためにも仕上げに加えています。
えのきは200g使うことが多いのですが、今回は100g使ってる理由としては、えのきが多すぎると加熱した際の水分が出すぎてしまうため、仕上げの合わせ調味料を和える際に味がぼやけてしまうためです。
ささみ、えのき、白ねぎとカロリーが低い食材を使って作ったレシピですので、ダイエット中の方にもお勧めのレシピになります。
自動メニュー【アスパラガス（ゆで）】、自動メニュー【ブロッコリー（ゆで）】の使い分けですが、どちらとも15分の調理時間ですが、ブロッコリーの方が少し火力が強いかと感じています。
どちらのメニューも、あまり火を入れたくない食材、（硬くなりやすい肉やすぐ火が通る野菜）などに使うのがおすすめです。