砂肝でヘルシー栄養満点！砂肝とごぼうの辛味噌煮込み！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、砂肝、ごぼう、しめじ、大葉を使ったピリ辛の煮物レシピです。

新生活に向けてダイエットをしている方、お弁当にも使えるレシピになりますので、興味のある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎砂肝・・・・・・・・・・150g
⚫︎ごぼう（斜め切り）・・・・・1本
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎にんにく（すりおろし）・小さじ1
⚫︎しょうが（すりおろし）・小さじ1
⚫︎味噌・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎醤油・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎白すりごま・・・・・・・大さじ1
⚫︎一味唐辛子・・・・・・お好みの量
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・15cc
⚫︎大葉（千切り）・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•砂肝とごぼうの辛味噌煮込みの調理手順

1.材料を切ります

砂肝（150g）は、半分に切り、身の部分に細かく切り込みを入れる

ごぼう（1本）は厚めの斜め切りにする

カットしめじ（100g）を使用する

ボウルに味噌（大さじ1）、醤油（大さじ1）、にんにく・しょうが（各小さじ1）、白すりごま（大さじ1）を入れ、よく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にごぼう、しめじの順に入れる

砂肝、ごま油（15cc）の順に入れる

合わせ調味料を入れ、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

合わせ調味料を馴染ませるように、全体をかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、千切りにした大葉（お好みの量）を飾れば完成

•おすすめポイント

 砂肝でヘルシーなのに満足できる！

砂肝は低カロリーで高タンパクですので、ダイエットにもお勧めです。加えてごぼうとしめじで食物繊維もしっかり取れるため、栄養価も高いと品といえます。
また、砂肝をよく噛んで食べることになる分、満腹中枢も刺激され満足感も高い。

•おわりに

砂肝に細かい切り込みを入れることで、調味料が絡みやすくなり、加えて食感豊かな砂肝の食感がより豊か。
砂肝に関して、私は銀皮を処理してませんが、気になる方は取っていただいて大丈夫です。
ごぼうのシャキシャキ感と砂肝のコリコリ感が合わさって食感が楽しくとてもおいしい。
ごま油、味噌、醤油、白すりごまの香り、風味を強く感じ、仕上げに大葉を加えることでより香り豊かになり、香りだけでも美味しそう。
味噌の種類は合わせ味噌がおすすめです。
合わせ調味料の、ピリ辛加減がちょうど良く、お酒のおつまみ、ご飯のお供にも最適。
冷めても味がしっかりしているため、これからの季節、お弁当のおかずとしてとも使える。
合わせ調味料が濃いめの味付けですが、食材自体は、砂肝、ごぼう、しめじ、大葉を使用している部分、あっさり食べられる。
しめじから出た旨みの水分と、合わせ調味料が合わさり程良いとろみ加減で、食材によく絡みおいしい。
大葉は香りに加えて、見た目にも緑色を加えることができて重宝する食材の一つです。
大葉ない方は、ネギの小口切りでも代用可能です。
砂肝あまり使うことのない方にも、おすすめのレシピになりますので、ぜひチャレンジしてみてください！