レモン色の鮮やかなカレー!レモンチキンスパイスカレー

レシピ

みなさんこんにちは!ふっちゃんです!

今回は、レモンのしぼり汁を使ったチキンスパイスカレーのレシピになります。

レモンの風味をつけただけではなく、見た目もレモン色の鮮やかなカレーに仕上げました。

どのようにルーの色を調節したかも詳しく解説しますので、よろしければ最後までご覧ください!

ふっちゃん
ふっちゃん

それでは、レシピ解説始めていきます!

・レシピ概要

〈材料〉

⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・・45cc
(ホールスパイス)
・マスタードシード・・・・・・・小さじ1
・クミンシード・・・・・・・・小さじ1/2
・フェンネルシード・・・・・・小さじ1/4
⚫︎しょうが(すりおろし)・・・・大さじ2
⚫︎玉ねぎ(くし形切り)・・・・・200g
(パウダースパイス) 
・コリアンダー・・・・・・・・・小さじ2
・ターメリック・・・・・・・・・小さじ2
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎ココナッツミルク・・・・・・・・100ml
⚫︎プレーンヨーグルト・・・・・・・100g
⚫︎レモン果汁・・・・・・・・・・・1個分
⚫︎じゃがいも(4つ割り)・・・・・・2個
⚫︎鶏もも肉(一口大に切る)・・・・・1枚

所要時間

全体の調理時間は分80ほどかかります。材料の下ごしらえに15分、ホットクックの加熱が65分ほどです。

動画で見たい方はこちら!

・レモンチキンスパイスカレーの調理手順

1.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にオリーブオイル(45cc)、マスタードシード(小さじ1)、クミンシード(小さじ1/2)、ファンネルシード(小さじ1/4)を入れる

しょうがのすりおろし(1かけ)、くし形切りの玉ねぎ(200g)を入れる

コリアンダー(小さじ2)、ターメリック(小さじ2)塩(小さじ1)、を入れる

ココナッツミルク(100ml)、ヨーグルト(100g)、レモン果汁(1個分)を入れる

じゃがいも(2個)、鶏もも肉(1枚)の順に入れる

3.自動メニュー【チキンと野菜のカレー】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→カレー・シチュー→【チキンと野菜のカレー】で調理スタート

4.調理完了

全体をよくかき混ぜる

5.盛りつければ完成

・おすすめポイント

 スパイスと具材でレモン色の仕上がりに!

ターメリック、じゃがいもを使うことで、ルーの色味をレモン色にしています。赤色が出ないようにトマトも使っていません。

・おわりに

レモンの黄色の色味が鮮やかで、見た目だけでも楽しめるスパイスカレーになっています。
ホールスパイスのプチプチとした食感が楽しめ、噛むたびに香りが鼻から抜ける。
じゃがいもは大きめに切ってあるので、出来上がりにお好みの大きさに潰しながら混ぜてください。じゃがいもを崩すほどルーにとろみがつくようになっています。
玉ねぎもあまり崩れすぎないように、くし形切りにしています。
ココナッツミルク、ヨーグルトと水分量が多い材料が多いので、玉ねぎは小さめ、じゃがいもを入れることで水っぽくならないように工夫しています。
レモンの酸味が効いていて、爽やかな味わい。鶏もも肉も柔らかく、じゃがいももホクホクで食べ応えがあり満足感が高い。
ホットクックでスパイスカレーぜひお試しください!

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