ホットクックで簡単中華！豚ロースときくらげの卵炒め！

今回は豚ロース薄切り肉とキクラゲで作る卵炒めのレシピになります。

キクラゲの食感を活かした、丼にもおすすめな中華料理風の卵炒めをホットクックで作ってみました。

鶏がらスープの素や中華スープの素は使用せず、醤油と塩のみの味付けで作るヘルシーレシピでもあります。

ホットクックで作れる、簡単中華料理に興味のある方は、ぜひ最後までご覧下さい！

•レシピ概要

〈材料〉

〈材料〉
⚫︎豚肩ロース薄切り肉・・・・・・100g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎白ネギ（斜め切り）・・・・・・・1本
⚫︎きくらげ・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎にんにく（みじん切り）・・・小さじ1
⚫︎しょうが（みじん切り）・・・小さじ1
⚫︎卵・・・・・・・・・・・・・・・3個
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
⚫︎ごま油・・・・・・・・・・・・10cc
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・・小さじ1

所要時間

全体の調理時間は25分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が15分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•豚ロースときくらげの卵炒めの調理手順

1.材料を切ります

豚ロース薄切り肉（100g）は適当な大きさに切る

醤油（小さじ1）、酒（小さじ1）、片栗粉（小さじ1）をかけ揉み込む

きくらげ（大さじ1）は水で戻し細切りにする

ボウルに卵（3個）を割り入れ、塩を入れ、かき混ぜ、溶き卵を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にごま油（10cc）、みじん切りにしたにんにく（1かけ）・しょうが（1かけ）を入れる

斜め切りにした白ネギ（1本）、きくらげの順に入れる

豚ロース薄切り肉、醤油（小さじ1）を入れ軽くかき混ぜる

3.で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→ゆで物→【ほうれん草・小松菜（ゆで）】で調理スタート

4.溶き卵を加え、5分調理延長する

調理終了後、溶き卵を加える

5分調理延長する

4.調理完了

卵を崩しながら全体をざっくり混ぜる

5.盛りつければ完成

•おすすめポイント

卵を後入れで、ふわふわの仕上がりに！

溶き卵を調理終了後に加えることで、半熟自分の好みの卵の硬さに仕上げることができます。今回は5分で調理していますが、固めな方はそれ以上調理延長したください。もっと半熟にしたい方は、調理延長を短くしてください。

•おわりに

良い火加減卵で、卵は半熟でトロトロの食感、豚ロース薄切り肉のカリッとした食感がキクラゲのシコシコした食感が楽しめ、とてもおいしい。

豚肉に醤油、酒でしっかり下味をつけて、片栗粉をまぶすことで口当たりをまろやかにしています。

醤油のみの味付けですが、にんにく、生姜のみじん切りの風味を強く感じられ食欲をそそる。
とにかく全体がうまくまとまっていて、口にかきこみたくなるクセになる味わい。

鶏肉の親子丼では玉ねぎを使いますが、今回は、水分量の少ない白ネギを使って水っぽくならないよう工夫しています。

以前は卵とじは自動メニュー【さばのみそ煮】キーを使っていましたが、火加減が強いため、野菜の水分が出てしまい、水っぽい仕上がりになることが多かったのですが。

その点、【ほうれん草・小松菜（ゆで）】キーは野菜、肉への火加減がちょうど良く、やはり使いやすい自動メニューだなぁと実感しました。

鶏肉の卵とじもおいしいですが、豚肉の中華風卵とじぜひお試しください！