みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
今回は印度カリー子さんのチチキンカレーを参考にしています。
梅干しを使った夏にぴったりなチキンカレーのレシピを、ホットクックでアレンジして作ってみました。
印度カリー子さんの動画も合わせてご覧ください！
•レシピ概要
〈材料〉
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・・30cc
⚫︎しょうが（みじんぎり）・・・・・1かけ
⚫︎にんにく（みじんぎり）・・・・・1かけ
⚫︎ピーマン（2.3cmの角切り）・・・1/2個
⚫︎玉ねぎ（スライス）・・・・・・・300g
⚫︎カットトマト・・・・・・・・・・200g
（パウダースパイス）
・ターメリック・・・・・・・・小さじ1/2
・クミン・・・・・・・・・・・・小さじ1
・コリアンダー・・・・・・・・・大さじ2
・レッドチリ・・・・・・・・・小さじ1/2
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1弱
⚫︎鶏もも肉・・・・・・・・・・・・300g
⚫︎はちみつ梅干し・・・・・・・・・・3個
所要時間
全体の調理時間は85分ほどかかります。材料の下ごしらえに20分、ホットクックの加熱が65分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•梅干しスパイスチキンカレーの調理手順
1.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にオリーブオイル（30cc）、みじん切りにしたにんにく・しょうが（各1かけ）の順に入れる
3.4cm角に切ったピーマン（）、スライスした玉ねぎ（300g）の順に入れる
カットトマト（200g）、パウダースパイス（ターメリック小さじ1/2、クミン小さじ1、コリアンダー大さじ2、レッドチリ小さじ1/2）、塩（小さじ1弱）の順に入れる
一口大に切った鶏もも肉（300g）、種を抜いてペーストにした梅干し（3個）の順に入れ、軽くかき混ぜる
2.で調理スタート
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→カレー・シチュー→【チキンと野菜のカレー】で調理スタート
3.調理完了
全体をよくかき混ぜる
4.盛りつければ完成
器に盛りつければ完成
•おすすめポイント
野菜の水分を利用してスパイカレーに！
鍋でスパイスカレーを作る際は、調理途中で水を加えて煮詰める工程があるのですが。
ホットクックで作ると、水分量の多いビシャビシャの仕上がりになるので、野菜の水分を使うことで水分量をコントロールしています。水200ml使うスパイスカレーのレシピであれば、トマト100g、玉ねぎ100gで代用して、計200mlの水分量として計算しています。
•おわりに
印度カリー子さんのYouTubeレシピのを参考に、ホットクック用にアレンジしました。
レッドチリの少しの辛味があり、梅干しの酸味、ハチミツの甘みと合わさって濃厚なスパイスカレー。
無水調理で作っている分、トマト、玉ねぎ、ピーマンの旨みが凝縮してとても美味しい。
少し濃いめの仕上がりになるので、塩は少なめから味を見ながら調節してくだい。
濃いめの味付けの分、ご飯にとても合うスパイカレー。
梅干しは、はちみつ梅干しを使っています。
インドではグリーンチリ、青唐辛子を使うそうなのですが、青唐辛子を辛くなるため、レシピではピーマンで代用していると仰っていました。
ピーマンの香りを感じられ、しょうが・にんにくのようにスパイスとして使うのもありだと感じました。
夏におすすめのカレーになりますので、梅干しが余った方など、ぜひチャレンジしてみてください。
コメント