みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
今回は、印度カリー子さんのYouTube動画を参考にした。鶏胸、ひき肉とミックスビーンズを使ったキーマカレーのレシピになります。
低カロリー、高タンパクならとてもおいしい満足度の高いカレーに仕上がりますので、興味のある方は最後までご覧ください！
•レシピ概要
〈材料〉
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・15cc
⚫︎にんにく・・・・・・・・・・1かけ
⚫︎しょうが・・・・・・・・・・1かけ
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・・50g
⚫︎トマト・・・・・・・・・・・100g
（パウダースパイス）
・ターメリック・・・・・・・小さじ1/2
・クミン・・・・・・・・・・小さじ1
・コリアンダー・・・・・・・小さじ1
・レッドチリ・・・・・・・・小さじ1/4
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・5g
⚫︎ミックスビーンズ・・・・・・240g
⚫︎鶏むねひき肉・・・・・・・・240g
⚫︎ヨーグルト・・・・・・・・・大さじ1
所要時間
30全体の調理時間は50分ほどかかります。材料の下ごしらえに20分、ホットクックの加熱が分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•鶏ひき肉豆キーマカレーの調理手順
1.材料を切ります
鶏むねひき肉（240g）を使用する
ミックスビーンズ（240g）を使用する
玉ねぎ（50g）はみじん切りにする
トマト（100g）は1.2cm角に切る
にんにく・しょうが（各1かけ）はみじん切りにする
ヨーグルト（大さじ1）を使用する
ターメリック（小さじ1/2）、コリアンダー（小さじ1）、レッドチリ（小さじ1/4）、クミン（小さじ1）、塩（5g）をよく混ぜ合わせ、合わせスパイスを作る
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にオリーブオイル（15cc）、にんにく・しょうがの順に入れる
玉ねぎ、トマト、パウダースパイスの順に入れる
ミックスビーンズ、鶏むねひき肉の順に入れ、軽くてかき混ぜる
3.自動メニュー【キーマカレー】で調理スタート
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→カレー・シチュー→【キーマカレー】で調理スタート
4.調理完了
ヨーグルトを入れ、全体を軽くかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつければ完成
•おすすめポイント
ダイエットにおすすめのスパイスカレー！
スパイスカレー自体添加物が少ないため、そもそもダイエットにはオススメなのですが、今回は鶏むねひき肉のミックスビーンズを使うことで、低カロリー、高タンパクなダイエットレシピになっております。
夏に向けてダイエットしたい方、もトレーニングをしている方にもお勧めのレシピ。
•おわりに
鶏むねひき肉は、トマトなどの水分を吸ってパサつきはあまり感じず、ミックスビーンズはしっかりと豆の食感が残っていて、食べ応えがあり満腹感が得られ、満足度が高いレシピ。
仕上がりは、いい感じに水分が飛んでいて水っぽくなっておらず絶妙な加減。
仕上げのヨーグルトを入れることで、少しの水分、酸味が加わり、全体がまろやかになってとても美味しく感じる。
玉ねぎは食材としても、食感が残るように、あえてあらめのみじん切りにすることで、鶏むねひき肉とミックスビーンズと同じサイズ感にして食べやすくしています。
どうしても仕上がりはひき肉が固まってしまうことがあるため、調理終了後にお好みの大きさにほぐして調節してください。
今回はフレッシュのトマトを使用しています。
カットトマトで同じ分量で代用していただいても構いません。
スパイスも揃えやすいものが多う、作りやすいキーマカレーかと感じました。
レッドチリを入れていますが、辛いのが苦手な方はパプリカパウダーで代用してください。
鶏ももひき肉で作るのもありで、カロリーは高くはなりますが、ジューシーなキーマカレーに仕上がります。
玉ねぎ・トマトの量が、いつものスパイスカレーをつくる時よりもも少ないのは、今回は汁気の少ないキーマカレーを目指しているため、水分が出やすい食材を少なめにしています。
最近、スパイスカレーを調理工程を分けて作ることが多かったのですが、今回はストレートに作れるため、作りやすさにおいても簡単です。
スパイスカレー自体が食材を準備するのに時間がかかるため、キーマカレーなどのひき肉をそのまま使用するものだと肉を切る手間が省けて楽に感じた。
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