爽やかなスパイスキーマカレー！コーンキーマスパイスカレー！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は冷凍コーン、鶏ももひき肉を使ったスパイスキーマカレーのレシピです。

スパイスを使った清涼感のあるキーマカレーに仕上げましたので、興味のある方はぜひご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・45cc
（ホールスパイス）
・フェンネルシード・・・・・小さじ1/4
・クミンシード・・・・・・・・小さじ1
・クローブ・・・・・・・・・・・・5粒
・カルダモン・・・・・・・・・・・5粒
・シナモンスティック・・・・・・・5cm
⚫︎玉ねぎ（1.2cm角に切る）・・・・200g
⚫︎冷凍コーン・・・・・・・・・・・300g
⚫︎鶏ももひき肉・・・・・・・・・250g
（パウダースパイス）　
・ターメリック・・・・・・・・・小さじ1
・フェネグリーク・・・・・・・・小さじ1
・カルダモン・・・・・・・・・・小さじ2
・コリアンダー・・・・・・・・・小さじ2
・ナツメグ・・・・・・・・・・小さじ1/4
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1弱
⚫︎カシューナッツ（荒く砕く）・・・・50g

所要時間

全体の調理時間は分ほどかかります。材料の下ごしらえに分、ホットクックの加熱が分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•コーンキーマスパイスカレーの調理手順

1.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にオリーブオイル（45cc）、ホールスパイス（ファンネルシード小さじ1/4、クミンシード小さじ1、クローブ５粒、カルダモン５粒、シナモンスティック 5cm）の順に入れる

1.2cm角に切った玉ねぎ、冷凍コーン（300g）、鶏ももひき肉（250g）の順に入れる

パウダースパイス（ターメリック小さじ1、フェネグリーク小さじ1、カルダモン 小さじ2、コリアンダー小さじ2、ナツメグ小さじ1/4）、塩（小さじ1）、粗く砕いたカシューナッツ（50g）の順に入れる

軽くかき混ぜる

2.自動メニュー【キーマカレー】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→カレー・シチュー→【キーマカレー】で調理スタート

3.調理完了

鶏もも肉ひき肉をほぐすように、全体をよくかき混ぜる

4.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 カシューナッツでコクをプラス！

今回はトマトを使わない分、コクが出ないため、コクを補うためにカシューナッツを砕いて入れることで、とろみがつくのとコクを出しています。カシューナッツパウダーを使う方もありますが、ナッツの食感も使いたいためコーンのサイズ感に合わせて粗く砕いています。

•おわりに

鶏ももひき肉のコク、玉ねぎ、コーンの甘み、カシューナッツ、スパイスが合わさって複雑な味わい。
コーン、鶏もも肉ひき肉、玉ねぎを同じようなサイズに切っているため、食べる際それぞれ同じ量口に運べるよう工夫しています。
玉ねぎこのシャキシャキとした食感、コーンのプチットした食感と、粗く砕いたカシューナッツのカリッとした食感も感じられ、食べていて飽きない。
冷凍コーンはスイートコーンの冷凍を使ったのですが、甘味が強いため、レッドチリなど辛味を追加するとより味の幅が広がると感じました。
手間ではありますが、とうもろこしの身を使った方が甘みが抑えられて、甘いのが苦手な方にはおすすめ。
カルダモン、フェネグリークの清涼感が効いていて、鼻に抜ける香りが爽やか。
ホットクックでスパイスカレーを作る際、無水で作るため、玉ねぎ、トマトなど水分量を多い食材を使うのですが、今回はキーマカレーを作るので、仕上がりがシャバシャバにならないように、トマトを使わず玉ねぎのみ使っています。
冷凍コーンを使うことで、手間を省くとともに、庫内温度が上がりすぎず過加熱を防いでいます。

あっさりとしたキーマカレーにしたい方は、鶏むねひき肉で作ってみてください。