みなさんこんにちは!ふっちゃんです!
今回は鶏むね肉、アスパラガス、エリンギ、とうもろこしとヘルシーな食材を使った作り置きにもおすすめのレシピです。
食材の切り方、スパイスの使用で、ヘルシーな食材を満足度の高い料理に仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください!
それでは、レシピ解説始めていきます!
•レシピ概要
〈材料〉
⚫︎鶏むね肉・・・・・・・・・・200g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・小さじ1/4
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎アスパラガス・・・・・・・・・5本
⚫︎とうもろこし・・・・・・・・・1本
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・・100g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・20cc
⚫︎塩・・・・・・・・全体重量の0.7%
⚫︎ブラックペッパー・・・・お好みの量
⚫︎レッドチリ・・・・・・・お好みの量
所要時間
全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。
動画で見たい方はこちら!
•鶏肉アスパラとうもろこしのソテーの調理手順
1.材料を切ります
鶏むね肉(200g)は皮を剥ぎ2cm角に切り、塩(小さじ1/4)、片栗粉(大さじ1)をまぶす
アスパラガス(5本)は1.2cm幅に切る
エリンギ(100g)は2.3cm角に切る
とうもろこし(1本)は包丁で身をこそげる
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にとうもろこし、鶏むね肉の順に入れる
エリンギ、アスパラガスの順に入れる
オリーブオイル(20cc)、塩(全体重量の0.7%)を入れ軽くかき混ぜる
3.自動メニュー【豚バラ大根】で調理スタート
メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【豚バラ大根】で調理スタート
4.調理完了
全体を軽くかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつけ、ブラックペッパー(お好みの量)、レッドチリ(お好みの量)をかければ完成
•おすすめポイント
同じサイズ感で、食材を統一!
食材を同じ大きさに切り揃えることで、料理を食べる際に、それぞれの食材が同じように口に運ばれ、それぞれの食材が合わさった状態で美味しく食べられる。1つの食材が大きくなっていたりすると、お皿に装う際に一定の食材の比率が大きくなるため、あえてサイズ感を統一しています。
また色味がたくさんある料理の場合は、特にサイズ感が揃っていると器に盛り付けて時、華やかさがでそれぞれの色が映えます。
•おわりに
鶏胸肉も柔らかく、エリンギや野菜から旨味の水分が片栗粉によってとろみがつき、食材に纏うことで味が濃く感じる。
塩のみの味付けですが、食材の旨みでとても濃厚で塩のみとは思えないおいしさ。
仕上げにレッチリブラックペッパーかけることで味に幅を持たせている。
レッドチリ、ブラックペッパーの辛味と、とうもろこしの甘みの相性が抜群。
今回はスパイスを使っていますが、塩のみのシンプルな味付けだからこそ、アレンジとしてはハーブを仕上げにかけたりしても美味しく食べれると思います。
鶏むね肉、エリンギの白色、アスパラガスの緑色、とうもろこしの黄色、ブラックペッパーの黒色、レッドチリの赤色と、色味を多くすることで食事の満足度を上げています。
アスパラを柔らかめに仕上げてきますので、硬めの仕上がりがお好みの方は、後入れで調理延長がおすすめです。
冷めても美味しく食べれますので、お弁当のおかずとしてもおすすめ。
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