ヘルシーなのに味も見栄えも満足!鶏肉アスパラとうもろこしのソテー!

鶏肉レシピ

みなさんこんにちは!ふっちゃんです!

今回は鶏むね肉、アスパラガス、エリンギ、とうもろこしとヘルシーな食材を使った作り置きにもおすすめのレシピです。

食材の切り方、スパイスの使用で、ヘルシーな食材を満足度の高い料理に仕上げましたので、興味のある方は最後までご覧ください!

ふっちゃん
ふっちゃん

それでは、レシピ解説始めていきます!

使用機種は、KN-HW16Gのブラックを使用しています。 手動メニューは古い機種だとないもの。 自動メニューは新しく追加されたもの、ダウンロードメニューなど、使用機種によっては作れないレシピもあること、ご了承ください。

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎鶏むね肉・・・・・・・・・・200g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・小さじ1/4
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎アスパラガス・・・・・・・・・5本
⚫︎とうもろこし・・・・・・・・・1本
⚫︎エリンギ・・・・・・・・・・100g
⚫︎オリーブオイル・・・・・・・20cc
⚫︎塩・・・・・・・・全体重量の0.7%
⚫︎ブラックペッパー・・・・お好みの量
⚫︎レッドチリ・・・・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら!

•鶏肉アスパラとうもろこしのソテーの調理手順

1.材料を切ります

鶏むね肉(200g)は皮を剥ぎ2cm角に切り、塩(小さじ1/4)、片栗粉(大さじ1)をまぶす

アスパラガス(5本)は1.2cm幅に切る

エリンギ(100g)は2.3cm角に切る

とうもろこし(1本)は包丁で身をこそげる

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にとうもろこし、鶏むね肉の順に入れる

エリンギ、アスパラガスの順に入れる

オリーブオイル(20cc)、塩(全体重量の0.7%)を入れ軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【豚バラ大根】で調理スタート

メニューを選ぶ→食材で探す→肉→豚肉→【豚バラ大根】で調理スタート

4.調理完了

全体を軽くかき混ぜる

5.盛りつければ完成

器に盛りつけ、ブラックペッパー(お好みの量)、レッドチリ(お好みの量)をかければ完成

•おすすめポイント

 同じサイズ感で、食材を統一!

食材を同じ大きさに切り揃えることで、料理を食べる際に、それぞれの食材が同じように口に運ばれ、それぞれの食材が合わさった状態で美味しく食べられる。1つの食材が大きくなっていたりすると、お皿に装う際に一定の食材の比率が大きくなるため、あえてサイズ感を統一しています。
また色味がたくさんある料理の場合は、特にサイズ感が揃っていると器に盛り付けて時、華やかさがでそれぞれの色が映えます。

•おわりに

鶏胸肉も柔らかく、エリンギや野菜から旨味の水分が片栗粉によってとろみがつき、食材に纏うことで味が濃く感じる。
塩のみの味付けですが、食材の旨みでとても濃厚で塩のみとは思えないおいしさ。
仕上げにレッチリブラックペッパーかけることで味に幅を持たせている。
レッドチリ、ブラックペッパーの辛味と、とうもろこしの甘みの相性が抜群。
今回はスパイスを使っていますが、塩のみのシンプルな味付けだからこそ、アレンジとしてはハーブを仕上げにかけたりしても美味しく食べれると思います。
鶏むね肉、エリンギの白色、アスパラガスの緑色、とうもろこしの黄色、ブラックペッパーの黒色、レッドチリの赤色と、色味を多くすることで食事の満足度を上げています。
アスパラを柔らかめに仕上げてきますので、硬めの仕上がりがお好みの方は、後入れで調理延長がおすすめです。
冷めても美味しく食べれますので、お弁当のおかずとしてもおすすめ。

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