白菜の旨みが絶品の餡に！豚団子白菜無水あんかけ！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は、白菜から出た旨味を餡にして、豚ひき肉で作る肉団子に絡める、無水調理のレシピです。

ホットクックの得意料理である無水調理で、野菜の旨みを利用した油不使用のヘルシーレシピでもあります。

材料も少なめの割に満足感が高いレシピに仕上げましたので、興味がある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎豚ひき肉・・・・・・・・・・300g
⚫︎塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
⚫︎しょうが（すりおろし）・・・1かけ
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎白菜・・・・・・・・・・・・1/8個
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎水・・・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎ホワイトペッパー・・・・お好みの量

所要時間

全体の調理時間は30分ほどかかります。材料の下ごしらえに10分、ホットクックの加熱が20分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•豚団子白菜無水あんかけの調理手順

1.材料を切ります

白菜（1/8個）はざく切りにする

2.肉団子を作る

ボウルに豚ひき肉（300g）、塩（小さじ1/2）、すりおろしたしょうが（1かけ）、片栗粉（大さじ1）を入れる

粘りが出るまで練り混ぜる

空気を抜くように、8等分の肉団子を作る

2.材料、調味料を鍋に入れる

鍋に白菜の半量を入れる

肉団子を重ならないように入れる

残りの白菜を入れる

醤油を入れ、肉団子を崩さないように、軽くかき混ぜる

3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート

メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート

4.調理完了

5.水溶き片栗粉を入れ、全体をかき混ぜる

水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1・水大さじ2）を作り入れ、とろみがつくまで全体をよく混ぜる

ホワイトペッパーをかけ、器に盛りつければ完成

5.盛りつければ完成

•おすすめポイント

とろみをつけることで薄味でも満足な仕上がり

白菜から出た水分と醤油のみの味付けですが、仕上げに水溶き、片栗粉でとろみをつけることで、薄味の味付けでも、あんが肉団子に絡む事で味を濃く感じる。

•おわりに　

白菜の旨味が出たあんが濃厚でおいしい。
豚の肉団子もジューシーで、ご飯にのせたくなるような味付け。
醤油大さじ1とそこまで濃い味付けでは無いですが、白菜の旨味にとろみがついている分、薄味には感じない。
肉団子に入れた生姜のすりおろしの清涼感が効いていてさっぱり食べられる。
最後にかけるホワイトペッパーが、爽やかな香り、少しのピリッとした辛味を追加していて、アクセントになっている。

ま油不使用ヘルシーレシピのため、肉団子を食べても罪悪感がないのも嬉しいところ。
肉団子や豆腐など崩したくない食材を、調理する際は、さばのみそ煮キーなどのかき混ぜることがないメニューがおすすめです。

材料も少ないわりに、満足感の高いレシピになりますので、よろしければチャレンジしてみてください！