スパイス×豚肉＝病みつき！豚バラにらスパイスカレー！

みなさんこんにちは！ふっちゃんです！

今回は印度カリー子さんのYouTube動画のレシピ【豚ばらスタミナカレー】を参考にアレンジして作ったレシピになります。

ホットでスパイスカレーを作るコツも紹介しますので、興味がある方は最後までご覧ください！

•レシピ概要

〈材料〉

⚫︎オリーブオイル・・・・・・・・・30cc
（ホールスパイス）
・クローブ・・・・・・・・・・・・5粒
・カルダモン・・・・・・・・・・・5粒
・シナモンスティック・・・・・・・5cm
・スターアニス・・・・・・・・・・1粒
⚫︎しょうが（みじんぎり）・・・・・1かけ
⚫︎にんにく（みじんぎり）・・・・・1かけ
⚫︎玉ねぎ（くし形切り）・・・・・・200g
⚫︎カットトマト・・・・・・・・・・200g
（パウダースパイス）　
・ターメリック・・・・・・・・・小さじ1
・クミン・・・・・・・・・・・・小さじ2
・コリアンダー・・・・・・・・・小さじ2
・レッドチリ・・・・・・・・・小さじ1/2
・ブラックペッパー・・・・・・小さじ1/2
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1弱
⚫︎ヨーグルト・・・・・・・・・・大さじ2
⚫︎水・・・・・・・・・・・・・・・100ml
⚫︎豚バラ薄切り肉・・・・・・・・・250g
⚫︎にら（4.5cmに切る）・・・・・・・1束

所要時間

全体の調理時間は60分ほどかかります。材料の下ごしらえに15分、ホットクックの加熱が45分ほどです。

動画で見たい方はこちら！

•豚バラにらスパイスカレーの調理手順

1.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にオリーブオイル（30cc）、ホールスパイス（クローブ５粒、カルダモン ５粒、シナモンスティック5cm、スターアニス１粒）、みじん切りしにたにんにく・しょうが（それぞれ1かけ）の順に入れる

2.手動で作る→煮詰める→10分で調理スタート

ホットクックにセットし、手動で作る→煮詰める→10分で調理スタート

3.材料、調味料を鍋に入れる

鍋にくし形切りにした玉ねぎ（200g）、カットトマト（200g）の順に入れる

パウダースパイス（ターメリック小さじ1、クミン小さじ2、コリアンダー小さじ2、レッドチリ小さじ1/2、ブラックペッパー小さじ1/2）、塩（小さじ1）の順に入れ軽くかき混ぜる

4.手動で作る→煮物を作る→まぜる→20分で調理スタート

手動で作る→煮物を作る→まぜる→20分で調理スタート

5.調理終了後、ヨーグルト、水、豚肉を加え、10分調理延長する

調理終了後、ヨーグルト（大さじ2）、水（100ml）、豚バラ薄切り肉（250g）を加え、10分調理延長する

6.調理延長終了後、にらを加え、4分調理延長する

調理延長終了後、4.5cm幅に切ったにら（1束）を加え、4分調理延長する

7.調理完了

全体をよくかき混ぜる

8.盛りつければ完成

器に盛りつければ完成

•おすすめポイント

 加熱を分けることで、1ランク上の仕上がりに！

ホールスパイス、にんにく、しょうが生姜を炒める際は、手動・煮詰めるキーを使用。
玉ねぎ、カット、トマト、パウダースパイス、塩を入て手動・煮物キーを使用。
ヨーグルト、水、豚肉を加えた後は10分調理延長。さらに最後ににらを加えて3分間、調理延長しています。
材料を順番に入れることで、それぞれが最適なな火加減になり、おいしい仕上がりになる。
手間はかかりますが、ぜひチャレンジしてみてください。

•おわりに

印度カリー子さんのレシピの材料を少しアレンジしています。ホットクックは水が飛びにくいため、水の量を50ml減らしています。トマトをカットトマトに変えいます。

食べた感想は、にらの食感、香りがしっかり残っていて、香り高くピリ辛スパイシーで、豚バラのコクも感じられ、それであってくどすぎず、ヨーグルトが全体をまろやかにまとめていて、とても満足感が高く美味しいレシピ。
印度カリー子さんの、レシピでは豚バラ薄切り肉を切らずに広げて使用していました。
これまでわたしは豚肉の薄切り肉を切って使用していました。
切らずに広げて使用してみると、切る手間が省けて時短になりますし、切って鍋に入れた時と比べて、調理する際くっついて、塊になってしまうこともなく、良い加減に縮み、薄切りのため固さが気になることもなく美味しく食べられました。
印度カリー子さんのレシピは得るものが毎回のあり、勉強になることが多いです。
印度カリー子さんのレシピで、ホットクックで作れそうなものがあればまたチャレンジしたいです。