みなさんこんにちは！ふっちゃんです！
今回は、豚ひき肉、ニラ、しめじ、トマトを使った肉団子の煮込みレシピになります。
トマトをベースに、甘酸っぱい餡をたっぷりかけて食べられる。夏向けのさっぱりとした肉団子レシピになりますので、興味のある方は最後までご覧ください！
•レシピ概要
〈材料〉
⚫︎豚ひき肉・・・・・・・・・・300g
⚫︎玉ねぎ・・・・・・・・・・・100g
⚫︎トマト・・・・・・・・・・・・2個
⚫︎にら・・・・・・・・・・・・・1束
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・3g
⚫︎酒・・・・・・・・・・・・小さじ2
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎しめじ・・・・・・・・・・100g
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎酢・・・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎フラクトオリゴ糖・・・・・大さじ1
⚫︎塩・・・・・・・・・・・・・・3g
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎醤油・・・・・・・・・・・小さじ1
⚫︎片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1
⚫︎水・・・・・・・・・・・・大さじ2
所要時間
全体の調理時間は45分ほどかかります。材料の下ごしらえに20分、ホットクックの加熱が25分ほどです。
動画で見たい方はこちら！
•豚団子とトマトの甘酢餡の調理手順
1.材料を切ります
豚ひき肉（300g）を使用する
にら（1束）は半分は小口切り、残りの半分は3,4cm幅に切る
玉ねぎ（100g）は粗みじん切りにする
カットしめじ（100g）を使用する
トマト（2個）は、8等分のくし形切りにする
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、にらの小口切り、塩（3g）、酒（小さじ2）、片栗粉（大さじ2）を入れ粘りが出るまで練り混ぜる
12個の肉団子を作る
ボウルに醤油（大さじ1）、酢（大さじ1）、フラクトオリゴ糖（大さじ1）、塩（3g）、片栗粉（小さじ1）を入れ混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る
2.材料、調味料を鍋に入れる
鍋にトマト、しめじの順に入れる
肉団子の順に入れ、合わせ調味料を入れ軽くかき混ぜる
3.自動メニュー【さばのみそ煮】で調理スタート
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→魚介→【さばのみそ煮】で調理スタート
4.調理終了後、にらを加え、3分調理延長する
調理終了後、にらを加える
3分調理延長する
5.調理完了
醤油（小さじ1）、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1・水大さじ2）を作り入れ、全体をよくかき混ぜる
5.盛りつければ完成
器に盛りつければ完成
•おすすめポイント
夏野菜でスタミナアップ！
夏に向けてスタミナをつけるために、豚肉、トマトにらを使った夏向きのレシピです。
肉団子がとてもジューシーで、あっさりと食べられ、甘酢の餡とも相性が良い。
食欲がない時にでも少しの酸味があって、食べやすい味付け。
にらの香りがしっかり感じられて、清涼感を感じくどさを感じない。
•おわりに
豚ひき肉に、にらを入れることで、あっさりと食べられる肉団子になっています。
さっぱりとしたミートボールのようなイメージ。
今回は、酸味を抑えたとさえたかったため、カットトマトではなくてフレッシュのトマトを使っています。
甘酢の合わせ調味料に、お酢で酸味、フラクトオリゴ糖で少しの甘みを加えることで甘酸っぱいちょうど良いアンに仕上がっている。
仕上げに醤油をもう一度かけているのは、生のフレッシュな醤油の風味をつけたかったためです。
しめじ、トマト、合わせ調味料の相性が良く、旨味がいっぱい出ていて餡自体がおいしい。
調理終了後に、にらを加えることで、フレッシュなにらの香り食感を残しています。
食材を入れる順番は、トマト、しめじと水分量が多く、しっかりと旨味を出したいものを初めに入れ、その上に肉団子を入れることで、肉団子には直接熱源が当たらず、ほどよく加熱するように工夫しています。
肉団子にもしっかり塩で味付けしているため、肉団子自体でも美味しく食べられ、案をつけると、さらに味が濃くジューシー食べられる。
肉団子だけで食べるとより、ニラの香り高さがわかるため、餡を絡めずに食べるのもオススメ。
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